(no title)

Vanilin kiflice

Vanilin kiflice po receptu naših baka i dalje su neizostavni dio blagdanskoga stola. Naizgled obične kolačiće koji se tope u ustima i baš svi ih vole radila sam baš po starinskom receptu od omame moje svekrve. 🙂

Svekrva mi je nedavno dala bilježnicu prepunu recepata njezine mame, bake i prabake. Jako mi je zanimljivo čitati ih – neke jedva uspijem pročitati zbog rukopisa, neki su malo oštećeni, a većina ih navodi samo sastojke i vrlo šturo postupak – valjda zbog toga što su naše bake ionako same znale kako se koji kolač radi pa nije bilo potrebe pretjerano objašnjavati. 🙂 Kako bilo, uspjela sam dešifrirati i ispeći savršene vanilin kiflice. 🙂

Kako izbjeći pucanje vanilin kiflica

Iako je izrada zapravo zbilja jednostavna i nimalo komplicirana, može doći do nekih problema pa sam tako često čula da se vanilin kiflice raspadnu ili popucaju. Ove godine sam ih i ja pravila pa sam došla do nekoliko zaključaka koji će vam pomoći da se pucanje kiflica ne dogodi. 🙂

Kao prvo, radila sam ga po jako starom receptu zapisanom rukom u bilježnici recepata čiji su listovi već požutjeli od stajanja, ali su prevrijedni! Recepata ima puno, po nečemu se razlikuju, ali u one koji se prenose s koljena na koljeno i uvijek uspijevaju vjerujem, pa u ovom zapisanom receptu ništa nisam mijenjala kako bih bila sigurna u uspjeh.

Drugo, kod izrade svih prhkih keksića, jako je važno dobro ohladiti tijesto prije valjanja ili oblikovanja, kako se ono ne bi lijepilo ili razlilo jer je premekano. Također mu nije dobro naknadno dodavati previše brašna jer onda gubi izvornu teksturu i postaje pretvrdo i žilavo, pa prhkog kolačića koji se topi u ustima na kraju nema.

Kod vanilin kiflica je bitno da ih se pospe šećerom u prahu i vanilin šećerom dok su još tople, kako bi se šećer primio na njih. E sad, tu dolazi do problema jer se tek pečeni keksići raspadaju dok su vrući jer su još jako mekani, a stisnu se stajanjem i hlađenjem. Ja sam ovom problemu doskočila tako što sam ih odozgo posula šećerom u prahu još vruće, a onda pričekala par minuta dok se malo ohlade, ali ne skroz, i zatim ih uvaljala u šećer. Tako su kiflice ostale čitave i nisu se lomile kad sam ih primila u ruke i valjala u šećer. 🙂

Sretni oblik potkove vanilin kiflica

Zapravo, svoje vanilin kiflice nisam pravila kao kiflice, već više kao potkovice ili roščiće, kako god ih zvali. Osim što mi je tako bilo lakše oblikovati ih, vjeruje se da oblik potkove donosi sreću pa je tako kolačić u obliku potkove razumljiv izbor za kraj godine i blagdane.

Kakva su vjerovanja što se tiče hrane u kraju iz kojeg vi dolazite? Osim ovog s potkovom koja donosi sreću, meni je poznato još i ono da se za Božić i Novu godinu uvijek jede pečeni odojak, a ne npr. purica, jer prase ‘ruje prema naprijed’, dok perad ‘kopa unazad’. Iako već dugo živim u Zagrebu, ja sam iz Slavonije pa je moja obitelj time vođena uvijek pekla odojak za Božić i Novu godinu (iako ja nikad nisam bila ljubitelj takvog pečenja). 😀 Nikad mi ovo vjerovanje nije bilo pretjerano drago jer mi je meso peradi uvijek ukusnije od svinjskoga, ali svakako je zanimljivo. 🙂

Slijedi starinski, provjereni recept za odlične vanilin kiflice.

Recept za vanilin kiflice

Sastojci

28 dekagrama brašna
20 dekagrama maslaca
1 jaje
10 dekagrama oraha, badema ili lješnjaka
7 dekagrama šećera
1 vanilin šećer
šećer u prahu za uvaljati kiflice (količina po potrebi)

Postupak:

Orahe (ili bademe/lješnjake) samljeti.
Pomiješati brašno, šećer, vanilin šećer, orahe i maslac nasjeckan na kockice i prstima umijesiti mrvičasto tijesto.
Jaje u posebnoj posudi malo izmutiti vilicom pa dodati u tijesto i brzo zamijesiti prhko tijesto tako da se svi sastojci sjedine. Ne mijesiti predugo!
Tijesto umotati ili pokriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak na sat-dva.
Tijesto izvaditi iz hladnjaka, rukama odvajati i oblikovati male kuglice jednake veličine. Kuglice zatim na površini rukom valjati/rolati u male valjke, a njih zatim oblikovati u kiflice ili potkovice/roščiće.
Oblikovane vanilin kiflice poredati na pleh obložen papirom za pečenje. Peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 8 minuta.
Kad ih izvadite iz pećnice, pospite ih još vruće šećerom u prahu. Zatim pustite da se malo ohlade, ali ne skroz, a onda ih dodatno možete uvaljati u šećer u prahu. Ako ih uvaljate odmah dok su još jako vruće, postoji mogućnost da se raspadnu u vašim rukama pa je onda ovo bolji izbor. 🙂
Poslužiti na blagdanskom stolu ili uz kavu, čaj ili čašu toplog mlijeka. 🙂

Dobar tek! 🙂

Božićna torta

Mogli ste primijetiti da na blogu imam puno više recepata za razne kolačiće, kolače i kekse, nego za torte. Tu lošu tradiciju će prekinuti Božićna torta.

Osim što torte uglavnom pravim samo u posebnim prilikama, nisam baš vična dekoriranju tako da one izgledaju onako divno fotogenične kao kod nekih kolegica blogerica. Uvijek sve želim napraviti što brže jer mi stalno fali vremena pa su i moji recepti uglavnom brzinski i ne previše komplicirani.

Ovaj put sam si dala malo više truda i napravila tortu koja je jednako lijepa i ukusna, prepuna finih zimskih začina koji neodoljivo podsjećaju na Božić, ali i kremasta, istovremeno i slatka i osvježavajuća.

U biskvit sam morala dodati sve mirisne začine koje koristimo u božićnim kolačićima. Od mlijeka sam sa začinima za kuhano vino skuhala slastičarsku kremu, a torti sam dodala i malo pečenih jabuka da unutra bude nešto voćno, sočno i hrskavije. Činilo mi se da uz okus pečenih jabuka i medenjaka odlično ide okus karamela, pa sam njega iskoristila za dekoraciju. Nisam ga stavila previše kako moja Božićna torta ne bi bila preslatka.

O premazivanju cijele torte sam dosta razmišljala i na kraju zaključila da nisam veliki obožavatelj buttercreama, iako se takva vrsta kreme odlično ponaša u svrhu urednog premazivanja cijele torte. S obzirom na eksploziju okusa koja je već u torti, htjela sam ju premazati s nečim neutralnim, a opet ukusnim, pa sam smiksala krem sir i malo vrhnja za šlag.

Pokazalo se to dobrim jer je ta krema bila baš prave gustoće pa se njome božićna torta uredno može premazati bez da se krema istopi ili curi okolo.

Iako recept koji sam napisala djeluje strašno dugačak, zapravo nije kompliciran pa se nemojte uplašiti i obeshrabriti kad ga vidite! 😀 Morat ćete si uzeti nešto vremena kako biste svaku komponentu ove torte napravili kako treba, ali vidjet ćete da svaki dio za sebe uopće nije kompliciran. U nastavku vam stavljam nekoliko savjeta kako biste što lakše napravili ovu tortu i uživali u divnim božićnim okusima. Vjerujte, isplati se! 😉

Nekoliko savjeta za uspješniju pripremu Božićne torte

* Božićnu tortu sam pekla kao manju torticu, ne u onom klasičnom kalupu od cca 24 cm, već u manjem promjera 18 cm. Ako ju budete pekli u većem kalupu, vjerojatno će biti bolje da biskvit ne režete na tri dijela, već na dva. U tom slučaju ćete možda morati paziti da vam krema ne iscuri. Ipak, i torta iz manjeg kalupa je dosta izdašna i zasitna tako da neće biti premala.

* Je li biskvit pečen možete provjeriti tako da u njega ubodete čačkalicu. Ako ona izađe čista, biskvit je pečen, a ako na čačkalici još ostane mokri trag, morate peći biskvit još malo.

*Prije rezanja biskvita pričekajte da se on potpuno ohladi kako se ne bi raspao prilikom rezanja.

*Skuhanu kremu svakako propasirajte kroz cjediljku s gustim rešetkama kako biste dobili samo glatku kremu, a komadići ili grudice koje su se možda stvorile od jaja tijekom kuhanja ostanu u cjediljki. Kako se grudice ne bi stvorile u kremi, najbolje je kuhati ju polako na laganoj vatri.

*Kod pripreme jabuka za tortu ja šećer nisam koristila jer su jabuke koje sam imala slatke, a i ostatak torte sadrži šećer pa nisam htjela da sve bude preslatko. Ako vama ipak više odgovara slađe, slobodno i u jabuke dodajte šećera po vašem ukusu.

*Karamel možete čuvati u staklenci u hladnjaku. U hladnjaku će se karamel stisnuti, pa ga je prije korištenja dobro malo zagrijati da poprimi teksturu s kojom možete nešto raditi.

Recept za Božićnu tortu

Za biskvit

Sastojci

225 grama glatkog brašna
jedna i pol žličica praška za pecivo
pola žličice soli
jedna žličica cimeta
jedna žličica mljevenog đumbira
pola žličice mljevenih klinčića
jedna žličica začina za medenjake
naribana korica pola naranče
90 grama maslaca
2 jaja
115 grama šećera (ja sam ovdje koristila dio smeđeg, a dio bijelog šećera, no možete i cijelu količinu bijelog šećera)
1 žličica ekstrakta vanilije
120 ml mlaćenice ili stepka (možete koristiti i tekući jogurt ili kefir umjesto toga)

Postupak

U jednu posudu pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, začine, sol, koricu naranče i prašak za pecivo.
U drugoj posudi mikserom izradite maslac i šećer.
Dodajte jaja, jedno po jedno i miksajte, a zatim dodajte i vaniliju.
Sada vam mikser više neće trebati – ostatak ćete umiješati ručno, najbolje kuhačom. Dodajte dio brašna, pa dio stepka ili jogurta i miješajte rukom. Dodajte brašno i stepko/jogurt/kefir dok ne potrošite sve, a smjesa treba biti jednolična.
Kalup za torte promjera 18 cm obložite papirom za pečenje, a pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Smjesu za biskvit stavite u kalup za pečenje i pecite na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Ovisno o pećnici, možda će vam biti potrebno nekoliko minuta manje ili više, a je li biskvit pečen možete provjeriti tako da u njega ubodete čačkalicu. Ako ona izađe čista, biskvit je pečen, a ako na čačkalici još ostane mokri trag, morate peći biskvit još malo.
Biskvit potpuno ohladite, a zatim ga prerežite na tri jednaka dijela.

Za kremu

Sastojci

500 ml mlijeka
žličica ekstrakta od vanilije
jedna žličica cimeta
2 žumanjka
30 grama gustina
65 grama šećera
30 grama maslaca

Postupak

U pola litre mlijeka stavite ekstrakt vanilije i cimet. Zagrijte smjesu do vrenja, a zatim ju maknite s vatre i ostavite.
U posebnoj posudi zatim pomiješajte žumanjke, gustin i pola količine šećera. Miješajte ih (ne mikserom, rukom) energično dok ne dobijete smjesu nalik pasti. Smjesa mora biti čvrsta i ne razdvajati se.
U mlijeko dodati ostatak šećera pa ga ponovno vratiti na laganu vatru i zagrijati do vrenja.
Iz zagrijanog mlijeka s vanilijom odvojite otprilike jednu trećinu mlijeka i dodajte ga u smjesu sa žumanjcima. To se zove temperiranje, kako se jaja ne bi skuhala i pretvorila u kajganu kada ih dodate u toplo mlijeko. Zatim tu smjesu cijelu dodajte u ostatak mlijeka i sve zajedno zagrijavajte na laganoj do srednje jakoj vatri, neprestano miješajući da se ne stvore grudice, dok se krema ne stisne, a to će se dogoditi vrlo brzo.
Nakon što se krema stisne, maknite ju s vatre. Kad se malo prohladi, u nju dodajte izmiksani maslac i mikserom sve dobro promiješajte još jednom.
Kremu propasirajte kroz cjediljku s gustim rešetkama kako biste dobili samo glatku kremu, a komadići ili grudice koje su se možda stvorile od jaja tijekom kuhanja ostanu u cjediljki. Ostavite da se hladi.

Za sloj od jabuka

Sastojci

2 jabuke srednje veličine
malo cimeta po želji
malo maslaca (za namastiti tavu)
*šećer ovdje nisam koristila jer su jabuke koje sam imala slatke, a i ostatak torte sadrži šećer pa nisam htjela da sve bude preslatko. Ako vama ipak više odgovara slađe, slobodno i u jabuke dodajte šećera*

Postupak

Jabuke ogulice i narežite na manje kockice pa ih pomiješajte s malo cimeta.
Kockice jabuka malo prodinstajte na tavi na kojoj ste prethodno otopili malo maslaca. Malo pecite jabuke na tavi, a po potrebi dodajte malo vode pa ih dinstajte dok ne omekšaju (voda treba ispariti).

Za kremu kojom ćete izvana mazati tortu

Sastojci

150 grama krem sira (ja sam koristila Dukatelu)
100 ml vrhnja za šlag
pola žlice meda

Postupak

Mikserom izradite sir i med, pa postupno dodajte vrhnje za šlag.
Miksajte sve skupa dok krema ne poprimi gustoću koja vam odgovara za premazivanje torte izvana.

Za karamel

Sastojci

75 grama šećera
50 grama maslaca
100 ml slatkog vrhnja
po želji malo soli (cca pola žličice)

Postupak

Šećer stavite u manji lonac pa ga istopite na laganoj vatri uz miješanje kako ne bi zagorio.
U otopljeni šećer dodajte maslac narezan na kockice. Kad se maslac otopi, u tankom sloju u to dodajte slatko vrhnje (neka bude sobne temperature, ne direktno iz hladnjaka). To sve radite na laganoj vatri, neprestano miješajući.
Karamel maknite s vatre i u njega dodajte sol (ako želite, no ovo i ne morate učiniti). Promiješajte i pustite da se ohladi.
Karamel ulijte u staklenku. Kad se potpuno ohladi, možete ga u staklenci čuvati u hladnjaku, a prije korištenje ga je dobro malo zagrijati jer će se u hladnjaku stisnuti.

Slaganje Božićne torte

Ohlađeni biskvit prerežite na tri jednaka dijela.
Na donji dio biskvita stavite polovicu slastičarske kreme i pola količine jabuka. Zatim na to stavite drugi dio biskvita, ostatak kreme i jabuka, i na kraju treći dio biskvita.
Tortu dobro ohladite da se sve stisne, a zatim ju mažite kremom od sira izvana. Kremu ravnomjerno rasporedite po gornjem dijelu biskvita i sa strana.
Karamel stavite u slastičarsku vrećicu pa ga kroz nju protisnite na rubove torte, tako da curi i po stranicama (kao na fotografiji). Ako ne želite takvu dekoraciju, karamel možete staviti i na cijeli gornji dio biskvita ili ga preliti posebno preko svakog komada prilikom posluživanja.
Tortu na kraju dodatno dekorirajte po vašim željama. Ja sam koristila štapiće cimeta, gingerbread men kekse i čips od jabuke.

Dobar tek! 🙂

Mousse pita od bundeve (bez pečenja)

Ja sam prošlog mjeseca sudjelovala u ‘November baking challenge’ kojeg organizira Tessa s bloga Handle the Heat. Ona je objavila recept za jednostavnu mousse pitu od bundeve (koja se ne peče! ) . Svi koji sudjeluju u natječaju, trebaju napraviti pitu točno po njezinom receptu, fotkati ju i objaviti. Tu sam pitu napravila i ja i prijavila se na natječaj, a iako nisam osvojila nagradu, ovakvo natjecanje mi je baš zabavno (a i ukusno). 😀

Često igram nagradne igre i sudjelujem u darivanjima na društvenim mrežama, ali gotovo nikad ništa ne dobijem. Kakve ste vi sreće s nagradnim igrama? 😀

Mousse pita od bundeve

E sad malo o kolaču!

Ovu mousse pitu od bundeve je zbilja jednostavno napraviti i to zaista može svatko, čak i ako mislite da niste vješti u pripremi kolača.

Potrebna vam je podloga od keksa, nešto krem sira, pire od bundeve i vrhnje za šlag. I naravno, začini koji pašu uz bundevu: cimet, đumbir, muškatni oraščić, klinčići… Njam!

Pitu nije potrebno peći već samo dobro ohladiti. Jako je lagana, pjenasta i prozračna, i naravno, ukusna! Probajte!

Recept je na Handle the heat, a pišem vam ga i ovdje na hrvatskom uz nekoliko napomena.

*Ja sam koristila tek malo smeđeg šećera jer je bundeva već sama po sebi dosta slatka, a nisam htjela pretjerati sa šećerom.

*Možete koristiti i med, a u tom slučaju možete očekivati da će krema biti nešto rjeđa zbog vodenaste teksture meda. U tom joj slučaju možete dodati žličicu gustina kako bi se bolje stisnula ako želite.

*U originalnom receptu piše da se i u vrhnje za šlag doda još 3 žlice šećera u prahu. Ja to nisam učinila jer mi je vrhnje za šlag već dovoljno slatkasto, a vi napravite kako vam se sviđa. 🙂

*Ako imate pire od bundeve koji je bio zamrznut, bit će malo vodenastiji nego inače. Tada ga možete procijediti kroz gustu cjediljku i tako se riješiti viška vode iz pirea, a zatim za kolač koristiti fini, gusti pire od pečene buče.

*Pire od bundeve pripremite tako što ćete bundevu ispeći u pećnici zagrijanoj za 200 stupnjeva. Pecite ju cca pola sata, zatim ćete meso bundeve lako moći odrezati ili čak izvaditi žlicom, a onda ga štapnim mikserom izmiksati i tako dobiti pire. Ja često napravim više pirea, rasporedim ga u vrećice ili posude za zamrzavanje i smrznem, a onda po potrebi vadim za kolače. 🙂

Mousse pita od bundeve

Podloga od keksa:
250 grama mljevenih keksa (Digestive, Plazma, Petit beurre…)
100 grama topljenog maslaca

Mousse krema od bundeve
200 ml vrhnja za šlag
115 grama krem sira (možete koristiti Dukatelu, Vivis krem sir ili neki drugi krem sir po vašem izboru)
50 grama (2 žlice) smeđeg šećera
125 grama pirea od bundeve
1 žličica arome vanilije
pola žličice cimeta
1/8 žličice mljevenih klinčića
1/8 žličice muškatog oraščića
1 /8 žličice mljevenog đumbira

Šlag
1 šalica vrhnja za šlag
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žličica cimeta

Postupak za mousse pitu od bundeve

Pripremite podlogu: kekse sameljite, a maslac otopite na laganoj vatri. Mljevene kekse i otopljeni maslac dobro promiješajte zajedno.
Kalup za tortu promjera 24-26 cm namažite maslacem i obložite papirom za pečenje, a zatim u njega utisnite mljevene kekse pomiješane s otopljenim maslacem. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
Pripremite pire od bundeve tako što ćete bundevu ispeći u pećnici zagrijanoj za 200 stupnjeva. Pecite ju cca pola sata, zatim ćete meso bundeve lako moći odrezati ili čak izvaditi žlicom, a onda ga štapnim mikserom izmiksati i tako dobiti pire.
Pomiješajte pire od bundeve, šećer, začine i sir.
Mikserom od vrhnja za šlag izradite šlag, a zatim ga kuhačom lagano umiješajte u kremu od bundeve. Tako dobivenu kremu izlijte na podlogu od keksa i stavite u hladnjak da se dobro ohladi i stisne.
Prije posluživanja umutite šlag s cimetom i vanilijom pa rasporedite po kolaču. Razrežite dobro ohlađen kolač.

Dobar tek! 🙂

Imate OPG ili firmu za proizvodnju prehrambenih proizvoda?

Željeli biste se riješiti muke s oglašavanjem vaših proizvoda na društvenim mrežama?

Ako je odgovor DA, kliknite na link i saznajte kako vam mogu pomoći:

Oglasite svoj proizvod

Mini keksi s komadićima čokolade

Keksi s komadićima čokolade američki su klasik, ali volimo ih svugdje. Ja svoje najčešće radim u dosta velikom obliku, tako da je keks skoro pa veličine tanjurića za čaj 😀 Zato sam se ovaj put odlučila za mini kekse s komadićima čokolade, ‘bite-size’ verziju.

Ovisno o količini i omjeru osnovnih sastojaka, keksi će imati nešto drugačiju teksturu pa će neki biti hrskavi sa strana, a mekani iznutra (to se obično događa ako je više šećera, a manje brašna). Ako je situacija obrnuta pa u receptu stavite više brašna, a manje šećera, keksi će imati nešto drugačiju teksturu, no u oba slučaja su jako ukusni. 🙂

Primjer ovih prvih možete vidjeti ovdje na linku, a u nastavku vam pišem recept za mini kekse čija je tekstura nešto drugačija.

Ovo je osnovni recept, a vi ga uvijek možete prilagoditi svom ukusu pa osim komadića čokolade u kekse dodati još i neke orašaste plodove ili pak bijelu čokoladu, brusnice, grožđice, a u brašno možete dodati kakao prah ili cimet (može i neki drugi začin ako tako volite).

Mini američke kekse možete spremiti u staklenke ili limene kutije za kekse, a možete ih i zamrznuti pa vaditi po potrebi.

Božić je dovoljno blizu, zato se bacite na pečenje keksa i kolačića! 🙂

Recept za mini kekse s komadićima čokolade

Sastojci:

180 grama brašna
pola žličice praška za pecivo
pola žličice sode bikarbone
prstohvat soli
85 grama maslaca (neka bude sobne temperature)
125 grama šećera
1 jaje
1 žličica ekstrakta vanilije
100 grama čokoladnih kapljica ili komadića čokolade

Postupak:

1. U jednoj posudi pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
2. U drugoj posudi mikserom izradite maslac sobne temperature i šećer. Dodajte jaje pa još malo miksajte, a onda dodajte i vaniliju.
3. U smjesu s mokrim sastojcima postupno dodavajte smjesu suhih sastojaka i miješajte, a na kraju dodajte komadiće čokolade i ujednačite smjesu.
4. Pleh za pečenje obložite papirom za pečenje. Od smjese pravite kuglice (mini kekse ćete dobiti ako uzmete toliko smjese da stane u čajnu žlicu, ili pola jušne žlice. Bilo bi dobro smjesu malo ohladiti u hladnjaku prije pečenja.
5. Kekse pecite oko 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Kada se ohlade, možete ih spremiti u limenu kutiju za kekse ili staklenu posudu za kekse (a možete ih odmah i pojesti. 😀

Uživajte u mini američkim keksima. 🙂

Zobeni keksići s jabukama i cimetom

Zobeni keksi s jabukama i cimetom za doručak? Može! 😀 Ma i ne moraju biti za doručak, nestat će u bilo koje doba dana 😀 Mirisni su i mekani, a uz čašu toplog mlijeka, kave ili čaja savršeno pašu, posebno kad znate da su svi sastojci u ovim keksima dobri za vas! 🙂

Jabuke i cimet dat će ovim mekanim zobenim keksima ono nešto posebno. Ukusni su, mekani i mirisni, a s obzirom na sastojke, možemo ih nazvati i zdravim doručkom. Ne sadrže bijeli šećer, puni su zobenih pahuljica i mirisnih jabuka s cimetom, njam! Za zaslađivanje sam koristila med, no vi možete i javorov sirup ako ga imate i volite. Naravno, uvijek možete zanemariti ovo ‘zdravije’ pa koristiti i šećer ako vam je tako ipak draže. 🙂

Ove mekane kekse možete spremiti u hladnjak, a mogu stajati nekoliko dana. Ipak, vjerujem da ćete ih vrlo brzo pojesti. 😉 Od ove količine sastojaka ja sam dobila desetak keksića. Ako ih želite više, sve sastojke iz recepta samo poduplajte. 🙂

Savjet:

Smjesa će vam se možda u početku učiniti previše rijetkom, no ne brinite: ostavite ju da se hladi 20-30 minuta i stisnut će se tako da od nje možete oblikovati keksiće jer će zob ‘popiti’ višak tekućine. 🙂

Evo recepta:

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Hlađenje smjese: 20-30 minuta

Vrijeme pečenja: cca 12 minuta

Sastojci za zobene kekse s jabukama i cimetom:

110 grama zobenih pahuljica
100 grama pirovog brašna (možete koristiti i neko drugo brašno ako vam je tako draže)
1 jaje
30 grama topljenog maslaca ili topljenog kokosovog ulja
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
1 žličica ekstrakta vanilije
100 ml meda ili javorovog sirupa
1 žličica cimeta
1 jabuka (nasjeckana na sitne kockice, možete ju i naribati)

Postupak:

1. Maslac ili kokosovo ulje otopite u lončiću na vatri i ostavite da se malo ohladi.

2. U jednoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, zobene pahuljice, prašak za pecivo, cimet, sol.

3. U drugoj posudi miksajte jaje, vaniliju i med. Dodajte ohlađeni otopljeni maslac pa sve promiješajte.

4. Toj smjesi dodajte smjesu sa suhim sastojcima. Umiješajte ručno.

5. Jabuku narežite na sitne kockice ili ju naribajte, pa ju umiješajte u smjesu.

6. Smjesa će se možda činiti prerijetka za kekse ali ne brinite! Ostavite ju 20-30 minuta da se odmori i vidjet ćete da će onda biti baš prave gustoće jer će zob upiti tekućinu. 🙂 Pleh obložite papirom za pečenje pa na njega stavljajte keksiće. Ja sam ih radila sa žlicom za sladoled, a zatim ih malo poravnala.

7. Peći oko 12 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Pustiti da se ohlade, a zatim maknuti s pleha za pečenje i poslužiti.

Dobar tek! 🙂

Imate OPG ili firmu za proizvodnju prehrambenih proizvoda?

Željeli biste se riješiti muke s oglašavanjem vaših proizvoda na društvenim mrežama?

Ako je odgovor DA, kliknite na link i saznajte kako vam mogu pomoći:

Oglasite svoj proizvod

Zapečeni kus kus s povrćem i pilećim batacima

Recept za zapečeni kus kus s povrćem objavila sam ovdje na blogu već ranije, ali s obzirom da taj recept pravim baš često, sada sam ga, uz male izmjene i dodatak mesa, ponovila. 🙂 To je brzinski ručak za dane kada ne znam što kuhati, nemam ni previše vremena, a želim pojesti nešto domaće, zdravo i ukusno.

O kus kusu sam pisala OVDJE, ali ponovit ću da je riječ o namirnici koju je iznimno jednostavno i brzo skuhati (ma čak se niti ne kuha već se samo na par minuta potopi u proključaloj vodi!) :D, super se slaže i u slanim i u slatkim kombinacijama pa se možete igrati i sve prilagoditi svom ukusu. 🙂

Pravilo kod pripreme kus – kusa je staviti duplu količinu vode od količine kus kusa. Znači, ako ste stavili jednu šalicu kus-kusa, u lončiću zagrijte dvije šalice vode. Kada voda zavrije, maknite ju s vatre i u nju stavite kuskus. Poklopite lončić na nekoliko minuta. Kus kus će upiti svu vodu, a tada možete dodati sol, začine po želji, malo maslaca ili maslinovog ulja i kus kus je spreman.

Recept vam pišem s ‘odokativnim’ količinama pa vi ovo jelo možete pripremiti u količini koja vam odgovara, ovisno o tome za koliko ljudi kuhate. 🙂

Sastojci

Tikvica
Patlidžan
Šampinjoni
Paprika (ja sam koristila crvenu rog papriku, ali može i neka druga, npr.babura)
Kuskus
Sol, papar, kurkuma, mljevena crvena paprika
Sir (gouda ili mozzarella)
pileći batkovi

Postupak

Kuskus staviti u proključalu vodu pa maknuto s vatre i poklopiti, pričekati 5 minuta. Zatim dodati sol, papar, začine ako želite, kockicu maslaca, i sve dobro promiješati.
Povrće nasjeckati pa popržiti na tavi ili ispeći u pećnici. Začiniti po želji.
Pomiješati kuskus i povrće ravnomjerno i staviti u posudu za pečenje u pećnici.
Pomiješati kurkumu, sol, mljevenu papriku i maslinovo ulje pa time natrljati batke i zapeći ih na tavi.
Zatim ih stavite zajedno sa kuskusom i povrćem, na koji ste prethodno naribali malo goude pa zapecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok se sir ne rastopi, 10-15 minuta.
Poslužiti toplo uz neku salatu (zelena salata, rukola, matovilac…) Dobar tek!

Čupava pita s makom

Ispada da jako volim razne pite od prhkog tijesta pa kod mene na blogu često možete naći recepte za različite tartove, pite i pitice sa svim mogućim nadjevima. Sir mi je u posljednje vrijeme sve češći gost u kolačima pa sam ovaj put odlučila napraviti pitu s nešto drugačijim nadjevom. Mak mi je uvijek bio draži od oraha pa je izbor od nekoliko klasičnih pita pao na njega. Uz dodatak ruma, nema greške. Ipak, ovakvu pitu na isti način možete napraviti i s mljevenim orasima ako vam je tako draže, ili pak u nju ubaciti nadjev od jabuka, višanja, sira…

Prhko tijesto za ovakve pite nije teško napraviti, a nekoliko savjeta o tome kako napraviti savršeno prhko tijesto i par trikova koji će vam u tome pomoći možete pročitati OVDJE.

Kako sam u ovaj kolač ipak stavljala šećera, za razliku od nekih zdravijih verzija koje često pravim s prirodnim zaslađivačima, napravila sam dosta malu mjeru. Ako vi radite ovu pitu za veliko društvo, sve sastojke koje sam navela u receptu jednostavno poduplajte i kolač pecite u većem plehu. 🙂

Čupava pita poznati je klasik i sigurno prolazi kod svih pa je siguran izbor za neko obiteljsko druženje ili kada dođu gosti. 🙂

Sastojci za tijesto

200 grama brašna
100 grama masnoće (ja sam koristila 50 g maslaca + 50 g svinjske masti, no možete koristiti samo svinjsku mast ili samo maslac)
50 grama šećera u prahu
1 žumanjak
1 žlica kiselog vrhnja
prstohvat soli
pola vrećice praška za pecivo (6 g)

Postupak

Pomiješati brašno, šećer, prašak za pecivo i sol.
Dodati hladan maslac i svinjsku mast (ili samo jedno, ovisi što koristite). Neka masnoća bude hladna i narezana na kockice ili sitne komadiće. Prstima sve dobro pomiješati i utisnuti masnoću, a zatim dodati žumanjak i kiselo vrhnje. Možete miješati i mikserom, no ne predugo već samo toliko da se sastojci sjedine.
Zatim rukama oblikujte kuglu, podijelite ju na dva jednaka dijela i svaki zamotajte u prozirnu foliju. Jedan dio stavite u hladnjak na hlađenje, a drugi u zamrzivač na oko sat vremena.

Sastojci za nadjev

150 grama mljevenog maka
naribana korica od pola limuna (pazite da imate provjereni limun jer nije dobro koristiti koricu prskanih limuna)
7 žlica mlijeka
2 žlice ruma
50 grama šećera ili 2-3 žlice meda
1 bjelanjak

Postupak:

Bjelanjak mikserom izradite u čvrst snijeg.
Mlijeko s rumom zagrijte u lončiću pa prelijte preko maka pomiješanog sa šećerom.
Dodajte i koricu limuna i dobro promiješajte, a onda umiješajte i snijeg od bjelanjka.

Pečenje:

Tijesto iz hladnjaka razvaljajte tako da odgovara na donji dio kalupa u kojem ćete kolač peći. Vilicom ga par puta izbodite, a onda na njega ravnomjerno rasporedite nadjev od maka.
Na nadjev od maka krupnim ribežom naribajte drugi dio tijesta koji ste držali u zamrzivaču upravo zato da biste ga mogli naribati.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 35 minuta.
Potpuno ohlađen kolač posipajte šećerom u prahu, narežite i poslužite.

Dobar tek! 🙂

Napomena: Ako želite veću količinu kolača, poduplajte sve navedeno u receptu.

JESENSKI CHEESECAKE S BUNDEVOM

Jako volim kolače od sira pa ih baš često pravim. Trudim se da to ne bude baš uvijek isti kolač pa raznim krostatama, tartovima, pitama sa sirom, i cheesecake kolačima često dodajem i oduzimam sastojke kako bi svaki od tih kolača bio poseban i drugačiji. Razno voće, maslaci od orašastih plodova, kokos, citrusi, svašta sam probala ugurati u cheesecake, a normalno da sam uspjela i bundevu ubaciti u taj fini kolač. Bojala sam se da mi neće dobro uspjeti i da će krema biti previše tekuća zbog vlažnosti pirea od bundeve, ali na kraju je sve ispalo odlično.

Kolač proglašavam uspješnim i stavljam ga u onu kategoriju kolača koje ponavljam. 😀

U nastavku teksta vam pišem nekoliko savjeta koji će vam pomoći u izradi ovog kolača.

Bundevu je dobro ispeći ranije i smanjiti si količinu posla kod ovog kolača. Ja ju ispečem dan-dva ranije, napravim pire koji onda može stajati u hladnjaku i čekati da ga stavite u kolač. Pire od bundeve možete i zamrznuti i onda ga izvaditi iz zamrzivača prije nego što odlučite koristiti ga za kolač.
Nisam koristila bijeli šećer iz dva razloga: jedan je taj što pokušavam koristiti ga što manje kako bismo jeli što zdravije, a drugi je razlog taj što u ovom kolaču zaista ne fali slatkoće. I podloga od keksa je mogla proći bez šećera, no u nju sam ipak ubacila tek malo smeđeg.
Kremu od sira i bundeve sam zasladila medom jer se okusi meda i bundeve jako lijepo slažu, tim više što sam sve začinila cimetom, a znamo da cimet+med = ljubav. 😀 Osim toga, budenva je dosta slatka namirnica, a u kremu sam dodala pire od bundeve pa je to prirodni zaslađivač ovom kolaču i dodatni šećer zbilja nije potreban. 🙂
Također, dodala sam malo gustina u kremu od sira i bundeve kako ona ne bi bila previše vodenasta.
Orasi karamelizirani u medu su posebna priča. Mogu samo reći: probajte, probajte, probajte, nećete požaliti! Jako je jednostavno, a podiže okus oraha i cijelog kolača za nekoliko stepenica. Kod karameliziranja oraha je bitno stalno ih miješati. Kada su gotovi, treba ih staviti na podlogu obloženu papirom za pečenje kako se ne bi zalijepili za podlogu. Dobro bi bilo i malo iz razdvojiti čim ih premjestite s tave na papir za pečenje, kako se ne bi zalijepili jedan za drugoga.
E da, i kolač dobro ohladite prije posluživanja, najbolje je da preko noći stoji u hladnjaku.
I još samo jedna stvar: ne štedite na začinima! 😀

Recept za jesenski cheesecake s bundevom

Sastojci

Podloga:

200 grama mljevenih keksa (ja sam koristila Digestive, vi možete i Petit beurre ili Plazmu ako tako više volite)
100 grama rastopljenog maslaca
1 žličica cimeta
1 žličica đumbira
pola žličice muškatnog oraščića
3 žlice smeđeg šećera (ako želite, možete koristiti i obični bijeli šećer)

Krema

420 grama krem sira ili nekog kremastijeg svježeg sira
300 grama pirea od bundeve
2 jaja
2 žlice gustina
1 žličica cimeta, prstohvat mljevenih klinčića i pola žličice mljevenog đumbira ili 2 žličice pumpkin spice začina
70 ml vrhnja za šlag
2 žlice meda
1 žličica ekstrakta vanilije

Orasi karamelizirani u medu

1 šalica (velika, ona za čaj) puna oraha (cijelih, ne mljevenih)
1 žlica maslaca
2 žlice meda
pola žličice cimeta ili nekog drugog začina po želji

Postupak:

1. Bundevu očistite od koštica i ogulite pa ju ispecite u pećnici. Kada se ispeče, moći ćete lako od nje napraviti pire.

2. Kekse sameljite pa ih pomiješajte sa šećerom, začinima i topljenim maslacem. Smjesu rasporedite u kalup za pečenje obložen papirom za pečenje. Kekse pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 4-5 minuta, a onda ih izvadite.

3. Pripremite kremu. Pomiješajte krem sir, jaja, gustin, cimet, med, vaniliju i pire od bundeve. Dobro izradite mikserom da dobijete jednoličnu smjesu.

4. Vrhnje za šlag umutite posebno pa zatim umiješajte u kremu.

5. Kremu izlijte na podlogu od keksa pa pecite 35 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

6. U međuvremenu pripremite orahe. Maslac istopite na tavici pa ga pomiješajte s medom i cimetom. Dodajte orahe pa sve zajedno kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta. Potrebno je često miješati kako med ne bi zagorio. Orahe stavite na podlogu koju ste obložili papirom za pečenje, rasporedite ih tako da ne budu jedan na drugome i pustite da se potpuno ohlade. Zatim ih rasporedite na ohlađeni kolač i ukrasite ga njima.

7. Tortu poslužite dobro ohlađenu.

Dobar tek! 🙂

Domaća granola (dvije vrste)

Za brzinski doručak smo prije povremeno jeli kupovne žitarice. Mnogima je to sinonim za zdrav doručak, no ako zavirite u popis sastojaka, shvatit ćete da takvi muesliji i granole često uopće nisu zdravi jer su prepuni raznih aditiva, glukozno-fruktoznog sirupa i nepotrebnih dodanih šećera. Od tada sam puno češće na običnim zobenim pahuljicama koje za doručak često obogatim cimetom, voćem i malo kikiriki maslaca (ili nekom drugom kombinacijom). Ipak, ona fina hrskavost mi povremeno fali pa sam odlučila napraviti domaću granolu.

Iznenađenje: iznimno je jednostavno, jako ukusno i bez raznih dodataka i bijelog šećera (kao zaslađivač sam koristila med, a vi možete i javorov sirup ako vam je tako draže). Osim toga, suho voće je prilično slatko pa nije potrebno koristiti puno zaslađivača.

Rezultat? Granola je nestala dok kažeš keks! 😀

Osim jednostavnosti pripreme i toga što je domaća granola koju sami napravite kod kuće zdraviji izbor od one kupovne, super je stvar što sami možete odabrati okus koji vam se najviše sviđa, pa tako granoli možete dodati začine poput cimeta, kardamoma, đumbira i tako dobiti neki nov okus. Što se tiče sušenog voća, izbor je velik: marelice, smokve, šljive, brusnice, grožđice, sušene banane, jagode ili bilo koje drugo sušeno voće koje volite. U skladu s tim možete dodati orašaste plodove koji vam najbolje odgovaraju.

Ja sam tako ovaj put napravila dvije vrste granole: jednu sa šljivama, cimetom i lješnjacima, a drugu s bademima, kokosom i bijelom čokoladom (ideja je bila da podsjeća na Rafaello). 🙂

Vi možete kombinirati što želite: na pamet mi pada kombinacija suhih marelica i kokosa, sušenih banana i komadića tamne čokolade, brusnica i naranče…ma što god vam padne na pamet! 😉

Ovakvu granolu često ponesem na posao u staklenci s jogurtom, a kod kuće ju možete jesti s toplim mlijekom (hint: ako koristite komadiće čokolade, ona će se divno rastopiti u toplom mlijeku, njam!!).

Vrijeme pripreme: 10-ak minuta

Vrijeme pečenja: 20-ak minuta (ovisno o pećnici)

Recepti:

Domaća granola s lješnjacima, šljivama i cimetom

Sastojci:

*za mjerenje sam koristila veliku šalicu za čaj

1 šalica* sitnijih zobenih pahuljica
1 šalica krupnijih zobenih pahuljica
pola šalice sjeckanih lješnjaka
pola žličice soli
1 žličica cimeta
1 velika žlica chia sjemenki
1/4 šalice maslinovog ulja ili istopljenog kokosovog ulja
1/4 šalice meda ili javorovog sirupa
pola žličice ekstrakta vanilije
pola šalice (ili količina po želji) suhih šljiva, nasjeckanih na sitnije komadiće
Po želji: 1/4 šalice komadića tamne čokolade ili kakao zrna

Postupak:

Pomiješajte zobene pahuljice, lješnjake, chiu, cimet i sol.
U drugoj posudi pomiješajte med/javorov sirup, maslinovo ulje/kokosovo ulje i vaniliju. To ulijte u smjesu sa zobenim pahuljicama i dobro promiješajte.
Sve stavite u pleh obložen papirom za pečenje, rasporedite ravnomjerno i malo utisnite sa žlicom.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 10 minuta, zatim izvadite i malo promiješajte pa vratite u pećnicu na još 10-ak minuta (ovisno o pećnici, možda ćete trebati peći malo kraće pa pratite da vam granola ne zagori).
Izvadite iz pećnice i pustite da se granola skroz ohladi. Postat će hrskavija kako se bude hladila. Zatim ju premjestite u staklenku u kojoj ćete ju držati. Pritom umiješajte komadiće čokolade ako ste ih odlučili koristiti.
Granolu poslužite s jogurtom ili toplim mlijekom za doručak ili međuobrok, desert…
Dobar tek! 🙂 P.S. Granolu možete čuvati u staklenci ili limenci tjedan-dva, no sigurna sam da će nestati puno prije. 🙂

Granola s kokosom, bademima i bijelom čokoladom

Sastojci:

2 šalice zobenih pahuljica (ja sam koristila 1 šalicu sitnijih i 1 šalicu krupnijih zobenih, no vi možete staviti i samo jednu vrstu ako želite)
pola šalice sjeckanih badema
pola žličice soli
1 velika žlica chia sjemenki
1/4 šalice maslinovog ulja ili istopljenog kokosovog ulja
1/4 šalice meda ili javorovog sirupa
pola žličice ekstrakta vanilije
pola šalice kokosa
Po želji: 1/4 šalice komadića bijele čokolade za kuhanje ili komadiće kakao maslaca za zdraviju opciju. Ako ne želite koristiti čokoladu, upotrijebite brusnice.

Postupak:

Pomiješajte zobene pahuljice, bademe, chiu, cimet i sol.
U drugoj posudi pomiješajte med/javorov sirup, maslinovo ulje/kokosovo ulje i vaniliju. To ulijte u smjesu sa zobenim pahuljicama i dobro promiješajte.
Sve stavite u pleh obložen papirom za pečenje, rasporedite ravnomjerno i malo utisnite sa žlicom.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 10 minuta, zatim izvadite i malo promiješajte. Sada dodajte kokos, a ne na početku pečenja kako ne bi izgorio, pa vratite u pećnicu na još cca 8 minuta (ovisno o pećnici, možda ćete trebati peći malo kraće pa pratite da vam granola ne zagori).
Izvadite iz pećnice i pustite da se granola skroz ohladi. Postat će hrskavija kako se bude hladila. Zatim ju premjestite u staklenku u kojoj ćete ju držati. Pritom umiješajte komadiće bijele čokolade ili kakao maslaca ako ste ih odlučili koristiti.
Granolu poslužite s jogurtom ili toplim mlijekom za doručak ili međuobrok, desert…

Dobar tek! 🙂

P.S. Granolu možete čuvati u staklenci ili limenci tjedan-dva, no sigurna sam da će nestati puno prije. 🙂

Domaći kruh s kefirom

Kad sam prvi put ispekla ovaj domaći kruh s kefirom, taman je bio stigao je mamin domaći ajvar. Nema boljeg nego odmah navaliti na njega jer početak jeseni baš uvijek miriše na ajvar. A što je bolje od ajvara na nekom finom domaćem kruhu?! Još ako je kruh topao…

Ovaj put, kad sam kruh s kefirom ispekla ponovo, glavnu ulogu su imali maslac od indijskih oraščića i domaći džem od jagode.

Strpljenje, strpljenje

Nisam veliki stručnjak za dizana tijesta, ali u posljednje vrijeme sam shvatila da to zapravo i nije tako teško i komplicirano kako mi se uvijek činilo.

Naravno, treba imati dovoljno strpljenja i pustiti tijesto da se diže, ako treba i dva puta. Nema žurbe i stavljanja tek umiješanog tijesta u pećnicu! Treba i nešto strpljenja kad se kruh mijesi, a malo sam proučavala i zašto je to tako pa vam u nastavku teksta donosim nekoliko savjeta o tome kako i zašto se tijesto mora mijesiti i dizati.

Ovdje govorim o običnom dizanom tijestu za kruh, ne o sourdoughu. Na tom području još ipak nemam dovoljno iskustva pa slijepo slijedim savjete onih koji imaju. 🙂

Savjeti za uspješniju pripremu domaćeg kruha s kefirom

Dok mijesimo tijesto za kruh, u njemu se formiraju i učvršćuju niti glutena. Ako duže mijesite tijesto za kruh, te niti glutena će ojačati, a taj protein daje kruhu strukturu i finu teksturu.

Uglavnom se savjetuje mijesiti tijesto za kruh desetak minuta kako bi ono bilo spremno za dizanje. Tako ga najvjerojatnije nećete previše izmijesiti, a bit ćete sigurni da su se niti glutena formirale i ojačale pa će vaš kruh imati finu teksturu.

U ovom receptu se koristi kefir umjesto vode pa je moguće da će vam tijesto biti mekše nego inače, no nemojte mu dodavati previše brašna kako bi se ono stvrdnulo. Morat ćete ga mijesiti na površini koju ste prethodno pobrašnili i odozgo tijesto posuti s još nešto brašna kako biste ga mogli mijesiti, ali još jednom – nemojte dodavati previše brašna.

Ako tijestu za kruh dodate previše brašna, promijenit će mu se tekstura pa će vaš kruh ispasti previše gust i nabijen, možda i pretvrd. Ako pazite na količinu brašna koje dodajete, kruh će ispasti fino mekan, lagan i prozračan, s onim malim rupicama kakve bi i trebao imati. 🙂

Ako pak tijesto ne mijesite dovoljno, neće imati dovoljnu jačinu pa će se kruh prilikom pečenja slegnuti zbog plinova koje stvara kvasac. Kruh od tijesta koje niste dovoljno dugo mijesili bit će nizak i guste teksture. Mjehurići plina koji se stvaraju od kvasca drže niti glutena dok se kruh peče. Ako tijesto niste pustili dovoljno dugo da se diže, ovaj proces se neće dogoditi: kruh se neće dići prilikom pečenja, bit će ravan i zbijen i neće biti onih finih mjehurića u njemu.

Ja sam ovaj kruh mijesila ručno, no na više mjesta sam čitala da se ovakvo tijesto može mijesiti i u mikseru, no u tom slučaju se mijesi nešto kraće, oko osam minuta. Taj način još nisam probala, ali ako netko od vas jest, javite mi kakav je rezultat!

Evo i recepta!

Sastojci za domaći kruh s kefirom

– 275 grama pirovog bijelog brašna*
– 125 grama pirovog integralnog brašna*
– 130 ml kefira (ja volim koristiti Milk bar kefir)
– 130 ml mlake vode
– 1 žličica soli
– 1 žličica suhog kvasca
– suncokretove sjemenke za umijesiti u kruh (ovo koristite ako želite, a količina također po vašoj želji, ja sam stavila jednu punu šaku suncokretovih sjemenki koje sam prethodno malo tostirala na tavici kako bi dobile jači okus).

*Možete koristiti i neko drugo brašno po vašem izboru, ja sam za ovaj kruh odlučila kombinirati pirovo bijelo i pirovo integralno brašno i zadovoljna sam kako je kruh ispao.

Postupak:

1. Pomiješajte brašno i kvasac, dodajte žličicu soli i dobro promiješajte.

2. Svemu polako dodajte kefir i vodu pa prstima umijesite tijesto dok se ne sjedini.

3.Tijesto premjestite na pobrašnjenu površinu i odozgo malo pobrašnite i samo tijesto, no pokušajte ne dodavati previše brašna kako se struktura tijesta ne bi promijenila. Tijesto zatim mijesite još desetak minuta, a onda prebacite u nauljenu posudu i ostavite pokroveno najmanje 2 sata da se diže na toplom. Volumen tijesta bi se trebao udvostručiti.

4. Nakon dva sata dizanja, tijesto premijesite. Pritom u njega dodajte suncokretove sjemenke ako ih želite koristiti. Nakon što tijesto premijesite, ostavite ga još oko sat vremena da se još jednom diže u posudi u kojoj ćete ga peći, a zatim stavite peći na 190 stupnjeva oko 45-50 minuta.

Savjet: Kada mijesite tijesto za kruh, bit će ljepljivo, no valja ga duže mijesiti pa će tijesto biti meko i glatko. Ako je ipak previše mekano i ljepljivo, pomozite si s dodavanjem malo brašna, no nemojte dodavati previše brašna.

Domaći kruh s kefirom poslužite topao ili ohlađen uz omiljeni slatki ili slani namaz.

Dobar tek! 🙂