BOŽIĆNI BLONDIES

Božićni blondies savršen su blagdanski desert s malim odmakom od tradicije, ali ipak prepuni zimskih začina koji će vam zamirisati dom!

Spremaju se jednostavno i brzo, u njih možete dodati začine koje najviše volite i obogatiti ih željenim dodacima: koricom naranče, komadićima bijele, mliječne ili crne čokolade, suhim voćem, začinima za medenjake, đumbirom i cimetom…

Način pripreme je isti kao i kod browniesa, samo bez čokolade i kakao praha. Blondies imaju okus više po karamelu za razliku od browniesa, no tekstura je ista: iznutra meki i ‘chewy’, s finom hrskavom koricom izvana! Takvi moraju biti i pravi brownies i pravi blondies. 😉

Dosta su slatki, no i takvi moraju biti. 🙂

Možete ih napraviti nekoliko dana ranije i spremiti u limenu ili plastičnu kutiju u hladnjak, a možete ih i zamrznuti. Naravno, i svježi su odlični dok su još topli, uz neki fini zimski napitak!

Napomene:

• Ove blondies kolačiće sam pekla u kalupu za browniese 25×27 cm. Ako želite duplu smjesu, možete ga peći u istom takvom kalupu, no onda će biti viši, ili smjesu možete peći u većem kalupu za duplu smjesu.
• Kalup obavezno obložite papirom za pečenje, a zatim u njemu pecite blondies. Na taj način ćete cijeli kolač moći lako izvaditi nakon pečenja i rezati ga van kalupa.
• Ja sam ove blondiese rezala na male komade kako bi se uklopili na pladanj s božićnim kolačićima, no možete ih rezati i na veće kocke ako ga servirate kao zaseban kolač, poput običnih browniesa.
• Pazite da se kolač ne prepeče! Baš kao i dobar brownie, i blondie mora biti mekan iznutra, s hrskavom i sjajnom koricom izvana. Tekstura ovakvih kolača je uvijek takva, a ne biskvitna.

Recept za božićni blondies

Sastojci:

• 125 grama glatkog brašna
• pola čajne žličice sode bikarbone
• pola čajne žličice soli
• pola čajne žličice cimeta
• pola čajne žličice đumbira
• trećina čajne žličice mljevenih klinčića
• po želji još pola do jedne čajne žličice začina za medenjake (ili pojačajte đumbir i cimet ako vam je tako draže)
• 130 grama smeđeg šećera (možete koristiti i bijeli kristal šećer, no smeđi daje bolji okus ovom kolaču)
• 1-2 žlice meda
• 1 jaje
• 1 žumanjak
• žličica ekstrakta vanilije
• brusnice i komadići bijele čokolade – količina po želji
• dekoracija po želji: božićne perlice/zvjezdice/mrvice ili malo topljene bijele čokolade

Postupak

• Na laganoj vatri otopite maslac. U maslac zatim dodajte smeđi šećer i miješajte dok se šećer ne otopi. Smjesu ostavite sa strane da se ohladi.
• Nakon što smjesa maslaca više nije jako vruća, dodajte joj jaje i žumanjak i dobro promiješajte.
• Dodajte i ekstrakt vanilije.
• U posebnoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, začine i sol.
• Smjesu brašna i začina ručno umiješajte u smjesu maslaca, šećera i jaja. U to dodajte brusnice i komadiće bijele čokolade (pazite da smjesa više nije vruća kako se čokolada ne bi skroz otopila).
• Dobro promiješajte pa smjesu izlijte u kalup za pečenje obložen papirom za pečenje.
• Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 25 minuta. Pazite da se kolač ne prepeče.
• Blondies poslužite tople ili pričekajte da se ohlade, narežite ih na komade željene veličine i spremite u zatvorenu posudu u hladnjak do par dana, ili u zamrzivač i na duže vremena.

Dobar tek! 🙂