ZVJEZDICE OD ROGAČA I NARANČE

Još je jedan prosinac započeo mojim planom da ove godine odmaram, ne pečem najmanje deset vrsta božićnih kolačića već samo jednu tortu za blagdanski stol, no ni ove godine mi taj plan nije pošao za rukom. Kao i uvijek, pečenje božićnih kolačića me veseli, opušta, to mi je odmor za dušu pa je tako i ove godine nastalo nekoliko novih recepata kao što su ove jednostavne, ali jako mirisne i ukusne zvjezdice od rogača i naranče.

Raznolik blagdanski stol

Naravno, i ove će godine na blagdanskom stolu biti barem 10 vrsta keksića i kolača. I ove ću se godine pitati tko će sve to pojesti, ali zbog toga neću pokušati ispeći manje vrsta kolača jer je to jednostavno dio božićnog ugođaja i veselja. Pustim si cheesy božićne pjesme, obučem božićni džemper, stavim crvenu pregaču na Djeda Mraza i zaprljam cijelu kuhinju brašnom, šećerom, maslacem i čokoladom!

Osim nekih klasika koji se uvijek nađu na mom slatkom božićnom stolu, poput vanilin kiflica i gingerbread men keksića, svake godine volim isprobati nešto novo.

A ona torta s početka posta? I nju sam ispekla, ali tijekom Adventa a ne za Božić. Pojeli smo ju i odlična je! Ako se vi odlučite za tortu za blagdanski stol, toplo vam preporučam ovu Božićnu tortu. Prepuna je mirisnih zimskih začina, finih krema i hrskavih jabuka!

Mirisni keksići

Ako ste ipak više za sitne kolačiće, zvjezdice od rogača i naranče zamirisat će vašu kuhinju u roku od nekoliko minuta. Neće vam oduzeti previše vremena, jednostavne su za izradu pa ih možete raditi i s djecom. Ako niste ljubitelj rogača, možete ga zamijeniti mljevenim makom.

Savjet plus:

• Pazite da tijesto prije valjanja dobro ohladite kako biste ga mogli razvaljati i iz njega izrezati oblike.
• Tijesto možete razvaljati na lagano pobrašnjenoj površini da vam bude lakše i da se manje lijepi, ali pazite da mu ne dodajete previše brašna kako keksi na kraju ne bi promijenili teksturu i postali tvrdi i žilavi.
• Keksići su odlični nakon stajanja! Budu još mekši i bolji pa ih možete napraviti i koji dan ili tjedan ranije. U tom slučaju ih nemojte sve pojesti prije blagdana. :))
• Ako želite, možete od tijesta iz ovog recepta raditi kiflice/roščiće umjesto zvjezdica. U tom slučaju krajeve kiflica umočite u čokoladu.

Recept za zvjezdice od rogača i naranče

Sastojci

• 100 grama maslaca (omekšalog, sobne temperature)
• 1 jaje
• 140 grama glatkog brašna
• prstohvat soli
• 65 grama mljevenog rogača
• naribana korica od pola naranče (neprskana naranča!)
• 50 grama šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 2-3 žlice iscijeđenog soka naranče (ovisno o tome koliko tijesto popije, možete dodati manje ili više narančinog soka, tako da tijesto ne bude pretvrdo niti gnjecavo)
• čokoladni ganache za umakanje zvjezdica: 50 grama čokolade za kuhanje + 50 ml vrhnja za šlag

Postupak

• U jednoj posudi pomiješajte brašno, rogač, koricu naranče, sol, šećer u prahu i vanilin šećer.
• U drugoj posudi mikserom izradite omekšali maslac, a zatim mu dodajte jaje i još malo miksajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
• U mješavinu maslaca i jaja malo pomalo dodajte mješavinu suhih sastojaka. Možete to učiniti ručno, npr. kuhačom, ili mikserom, nastavkom za tijesta. Zatim dodajte sok od naranče kako bi tijesto bilo podatnije. Tijesto nemojte predugo miksati ili mijesiti jer će inače keksići ispasti tvrdi i žilavi. Potrebno je samo sjediniti sve sastojke.
• Gotovo tijesto umotajte u prozirnu foliju pa ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi i stisne. Možete ga ostaviti na hlađenju oko dva sata ili preko noći pa keksiće valjati i peći sutradan.
• Ohlađeno tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini pa iz njega izrezujte keksiće željenog oblika. Ja sam koristila zvjezdice, a vi možete i boriće, čizmice, zvonca…
• Keksiće peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 10-12 minuta (ovisno o pećnici, no pazite da vam ne zagore)
• Pripremite čokoladni ganache: Čokoladu natrgajte na manje komadiće i stavite u posudu sa strane. Vrhnje za šlag zagrijte u lončiću do vrenja pa ga odmah prelijte preko komadića čokolade. Ostavite nekoliko minuta da se čokolada otopi, a zatim dobro promiješajte.
• Zvjezdice do pola umačite u čokoladni ganache. Dok se čokolada još nije potpuno stisnula na keksima, dekorirajte ukrasima po želji (kupovnim perlicama, mrvicama, ostalim šarenim ukrasima ili pak arancinima – ušećerenim koricama naranče).
• Keksiće poslužiti ohlađene na blagdanskom stolu.

Dobar tek! 🙂