GALETTE S KUPINAMA I NEKTARINAMA

Ove godine je galette s jagodama bila zvijezda mog proljetnog stola, a dok je još divnog ljetnog voća odlučila sam brzinski ispeći i jednu kasnoljetnu galettu: s kupinama i nektarinama. Umjesto nektarina možete koristiti i breskve, a ako nemate kupine, odlično će poslužiti i maline! Inače mi je kombinacija okusa malina i breskvi odlična! Koja je vama omiljena voćna kombinacija? 🙂

Ako se pitate koja je zapravo razlika između galette i pite, galetta se ne peče u kalupu već u otvorenom plehu, samo na papiru za pečenje. Nema gornjeg pokrova, rešetki i slično te ju je lakše oblikovati. Rustikalan oblik dopušta nesavršenosti u izgledu, što je meni posebno drago. 🙂

Ako isprobate ovaj recept, svakako mi se javite u komentarima kako vam se svidio!

Za vas pišem i na Instagramu i Facebooku, vidimo se i tamo! 😉

Recept za galette s kupinama i nektarinama

Sastojci

Tijesto

• 200 grama brašna (najčešće koristim pirovo brašno za ovo, a vi možete i pšenično glatko ako vam je tako draže)
• 100 grama maslaca
• 50 grama šećera u prahu
• 1 čajna žličica cimeta (možete staviti i malo više ako jako volite okus cimeta kao ja 🙂 )
• prstohvat soli
• 1 jaje (razmućeno)

Nadjev

• 250 grama kupina
• 200 grama nektarina (možete koristiti i breskve)
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 2 žlice gustina
• sok od pola limuna
• po želji malo naribane korice limuna
• šećer po želji (možete koristiti 30-50 grama šećera, a možete i manje. Ja često stavim minimalno šećera ili ga ne stavim uopće ako je voće s kojim radim galetu slatko, a breskve, nektarine, kupine i maline su uglavnom same po sebi dosta slatke).

Postupak:

• Za tijesto u posudi pomiješajte brašno, cimet, prstohvat soli i šećer u prahu.
• Dodajte hladni maslac narezan na sitne kockice pa prstima umijesite mrvičastu smjesu tako da se maslac i brašno prožmu.
• Dodajte razmućeno jaje, sve promiješajte vilicom, a zatim rukama zamijesite prhko tijesto. Tijesto nemojte mijesiti dugo kako ne bi ispalo žilavo, već tek toliko da se svi sastojci sjedine. Savjete za uspješnu izradu prhkog tijesta pročitajte OVDJE.
• Tijesto oblikujte u kuglu ili disk pa ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena. Ovako pripremljeno prhko tijesto može stajati u hladnjaku i duže, no u tom slučaju ga izvadite na sobnu temperaturu kako bi se malo opustilo prije samog pečenja (no ne dopustite da se tijesto skroz otopi izvan hladnjaka jer ga inače nećete moći razvaljati).
• Oprano i očišćeno voće stavite u jednu posudu pa pomiješajte sa šećerom (ako ga koristite), limunom, gustinom i vanilijom.
• Tijesto stavite na papir za pečenje pa ga razvaljajte u krug promjera cca 25 cm (može i malo manje ili više). Po sredini tijesta rasporedite pripremljeni nadjev od voća, a rubove tijesta jednostavno preklopite.
• Rubove tijesta možete premazati žumanjkom za ljepši sjaj.
• Kolač peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 35 minuta (ovisno o pećnici, možda ćete ga morati peći i koju minutu duže, no vidjet ćete kada galeta lijepo porumeni).
• Galettu poslužiti toplu uz kuglicu sladoleda ili ohlađenu.

Dobar tek! 🙂