Kolači i pite, Zdravije

Kolač s kruškama i makom

Kolači od prhkog tijesta su mi omiljeni: nisu komplicirani za izradu, a moguće je kombinirati nebrojene sastojke i okuse, i gotovo da je nemoguće da takav kolač ne uspije! Kolač od krušaka i maka sam prvi put napravila krajem ljeta, čim su došle prve kruške, a nastavljam ga peći i tijekom jeseni.

Mak i kruške se odlično slažu, a sa sirom nikad ne možete pogriješiti, zar ne? 🙂 

Kombinacija ovih okusa pomalo podsjeća i na okuse Međimurske gibanice. Naravno, po istom receptu ovaj kolač možete napraviti s jabukama umjesto s kruškama ako vam je tako draže.

Za najbolje rezultate preporučam prhko tijesto dobro ohladiti prije pečenja. Ja sam ovaj kolač radila u malo zdravijoj varijanti. Ako se i vi na to odlučite, izbacite šećer kao sastojak tijesta, a u napomenama u receptu ćete vidjeti na kojim mjestima možete koristiti med umjesto šećera. Ako imate zbilja slatke kruške, neće vam uopće nedostajati šećera. 🙂 

Ako ste ljubitelj maka, na linkovima pogledajte još nekoliko mojih prijedloga za slastice s makom, a ispod toga vam pišem recept za crumble kolač s kruškama, makom i sirom.

Pita od maka i limuna s meringom

Čokoladna torta s makom i šumskim voćem

Čupava pita s makom

Palačinke s makom i limunom

Recept

Tijesto: 

  • 200 grama brašna
  • 100 grama maslaca
  • 50 grama šećera u prahu
  • 1 razmućeno jaje

Izrada tijesta:

Pomiješajte brašno i šećer u prahu. Dodajte na kockice narezan hladni maslac i prstima ga pomiješajte s brašnom tako da dobijete mrvičastu smjesu. Zatim dodajte izmućeno jaje pa umijesite prhko tijesto. Ako je presuho, dodajte 1-2 žlice hladne vode. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak.

Nadjev od maka: 

  • 100 grama mljevenog maka
  • 10-12 žlica zagrijanog mlijeka
  • 1 vanilin šećer + 1 žlica šećera, ili 2 žlice meda i 1 žličica ekstrakta vanilije

Izrada nadjeva od maka:

Zagrijte mlijeko pa njime prelijte mljeveni mak pomiješan sa šećerom ili medom. Sve dobro promiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.

Nadjev od krušaka

  • 2 veće kruške (ako imate male kruške, koristite više njih)
  • pola žličice kardamoma u prahu
  • 1 žlica meda 
  • 1 žlica gustina

Izrada nadjeva od krušaka:

Kruške operite i očistite, narežite ih na manje kockice. Neka komadi budu podjednake veličine. Kruške stavite u manji lonac, dodajte kardamom, med i gustin te po potrebi malo vode. Malo prokuhajte dok se sve ne poveže, samo nekoliko minuta.

Nadjev od sira

  • 250 g svježeg sira (koristite neki kremastiji svježi sir, a možete koristiti i krem namaz ili npr. ricottu)
  • 1 jaje
  • sok pola limuna
  • 3 žlice šećera ili 2 žlice meda
  • žličica ekstrakta vanilije

Izrada nadjeva od sira

Sve sastojke pomiješajte u jednu posudu pa izradite mikserom.

Crumble

  • 100 grama brašna
  • 90 grama zobenih pahuljica
  • 65 grama maslaca
  • 80 grama meda 
  • pola žličice kardamoma

Izrada crumblea

Pomiješajte brašno, zobene pahuljice i kardamom. Dodajte na sitno narezan maslac pa prstima izradite mrvičastu smjesu. Dodajte i med pa dobro pomiješajte da dobijete ravnomjernu mrvičastu smjesu. 

Slaganje kolača i pečenje:

Prhko tijesto rasporedite ravnomjerno u okrugli kalup promjera 24-26 centimetara. Na njega ravnomjerno rasporedite sloj nadjeva od maka, a zatim po njemu rasporedite nadjev od krušaka. Na njih izlijte nadjev od sira, pa sve pospite crumbleom.

Kolač pecite oko 40 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. Kolač poslužite dobro ohlađen.

Dobar tek! 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.