Čupava pita s makom

Ispada da jako volim razne pite od prhkog tijesta pa kod mene na blogu često možete naći recepte za različite tartove, pite i pitice sa svim mogućim nadjevima. Sir mi je u posljednje vrijeme sve češći gost u kolačima pa sam ovaj put odlučila napraviti pitu s nešto drugačijim nadjevom. Mak mi je uvijek bio draži od oraha pa je izbor od nekoliko klasičnih pita pao na njega. Uz dodatak ruma, nema greške. Ipak, ovakvu pitu na isti način možete napraviti i s mljevenim orasima ako vam je tako draže, ili pak u nju ubaciti nadjev od jabuka, višanja, sira…

Prhko tijesto za ovakve pite nije teško napraviti, a nekoliko savjeta o tome kako napraviti savršeno prhko tijesto i par trikova koji će vam u  tome pomoći možete pročitati OVDJE.

Kako sam u ovaj kolač ipak stavljala šećera, za razliku od nekih zdravijih verzija koje često pravim s prirodnim zaslađivačima, napravila sam dosta malu mjeru. Ako vi radite ovu pitu za veliko društvo, sve sastojke koje sam navela u receptu jednostavno poduplajte i kolač pecite u većem plehu. 🙂

Čupava pita poznati je klasik i sigurno prolazi kod svih pa je siguran izbor za neko obiteljsko druženje ili kada dođu gosti. 🙂

• 200 grama brašna
• 100 grama masnoće (ja sam koristila 50 g maslaca + 50 g svinjske masti, no možete koristiti samo svinjsku mast ili samo maslac)
• 50 grama šećera u prahu
• 1 žumanjak
• 1 žlica kiselog vrhnja
• prstohvat soli
• pola vrećice praška za pecivo (6 g)

1. Pomiješati brašno, šećer, prašak za pecivo i sol.
2. Dodati hladan maslac i svinjsku mast (ili samo jedno, ovisi što koristite). Neka masnoća bude hladna i narezana na kockice ili sitne komadiće. Prstima sve dobro pomiješati i utisnuti masnoću, a zatim dodati žumanjak i kiselo vrhnje. Možete miješati i mikserom, no ne predugo već samo toliko da se sastojci sjedine.
3. Zatim rukama oblikujte kuglu, podijelite ju na dva jednaka dijela i svaki zamotajte u prozirnu foliju. Jedan dio stavite u hladnjak na hlađenje, a drugi u zamrzivač na oko sat vremena.

• 150 grama mljevenog maka
• naribana korica od pola limuna (pazite da imate provjereni limun jer nije dobro koristiti koricu prskanih limuna)
• 7 žlica mlijeka
• 2 žlice ruma
• 50 grama šećera ili 2-3 žlice meda
• 1 bjelanjak

1. Bjelanjak mikserom izradite u čvrst snijeg.
2. Mlijeko s rumom zagrijte u lončiću pa prelijte preko maka pomiješanog sa šećerom.
3. Dodajte i koricu limuna i dobro promiješajte, a onda umiješajte i snijeg od bjelanjka.

1. Tijesto iz hladnjaka razvaljajte tako da odgovara na donji dio kalupa u kojem ćete kolač peći. Vilicom ga par puta izbodite, a onda na njega ravnomjerno rasporedite nadjev od maka.
2. Na nadjev od maka krupnim ribežom naribajte drugi dio tijesta koji ste držali u zamrzivaču upravo zato da biste ga mogli naribati.
3. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 35 minuta.
4. Potpuno ohlađen kolač posipajte šećerom u prahu, narežite i poslužite.