Volim marelice. One prave, meke, slatke, punog okusa. A najviše volim domaće marelice, one iz vrta mojih roditelja. S jednog stabla marelice ima toliko plodova za sokove, džemove, kolače, sladoled, pa čak i rakije, a nezamjenjive su svježe. Ove godine ih je bilo toliko da moji nisu znali kud’ bi s njima, a ja nisam bila u blizini da pomognem u jedenju marelica. Tek sam pri kraju berbe uspjela doći do naših domaćih marelica i mogu vam reći da sam ih baš dobro iskoristila. Napravila sam fini kremasti sladoled od marelica, ovaj fini tart u zdravijoj varijanti, a ostatak smo pojeli svježe. Zaista je velika razlika između ovih marelica i onih kupovnih, kako u teksturi voća, tako i u količini okusa!
Ovaj zobeni tart s marelicama sam pravila manje-više iz glave, ‘od oka’ i nisam polagala puno nade u njega. Znala sam da će okusom biti super, ali mislila sam da neće biti dovoljno dobar da ga podijelim s vama na blogu. Iako je ispao bolje nego što sam očekivala, i dalje mislim da nije najfotogeničniji kolač kojeg sam napravila, ali je svakako jedan od najukusnijih! I zato ga dijelim ovdje s vama, iako fotografije nisu baš prekrasne, a kolač nije tako jako fotogeničan. Dijelim ga s vama jer je okus odličan, sastojci si savršeno pašu, priprema je iznimno jednostavna i brza pa se nećete namučiti, a i trudila sam se napraviti zdraviju varijantu kolača pa tako ovaj za podlogu umjesto klasičnog prhkog tijesta ima zobene pahuljice pomiješane s hrpom finih i zdravih sastojaka.
P.S. Ovaj tart možete na isti način napraviti i s nekim drugim voćem! 😉
Ako vas zanima još recepata s marelicama, bacite oko na neke koje sam objavila ranije:
Zapečene marelice s bademima i medom
Curry s piletinom i marelicama
Domaći kremasti sladoled – sladoled od marelica sam radila po istom ovom receptu, samo što sam u ovom slučaju umjesto borovnica i limuna dodala pire od marelica, plus nasjeckane komadiće marelica.
Evo konačno i recepta za zobeni tart s marelicama:
Sastojci
Podloga:
- 60 grama zobenih pahuljica
- 3 žlice brašna (pirovo, ili neko po vašem izboru)
- 1 žličica kardamoma
- 1 žlica chia sjemenki
- 1 žlica kokosa
- 1 žlica lanenih sjemenki (samljevenih)
- 2-3 žlice javorovog sirupa ili meda
- 55 grama maslaca ili kokosovog ulja
Krema
- 300 grama sira (ja sam koristila svježi sir, a možete koristiti i neki kremasti namaz ili sir po vašem izboru)
- 3 žlice vrhnja za šlag
- 2 – 3 žlice kondenziranog mlijeka ili 1 žlice meda (kondenzirano mlijeko je već zaslađeno pa ne treba dodavati još zaslađivača, a ako ga nemate ili ne želite koristiti, kremu jednostavno zasladite medom ili zaslađivačem po vašem izboru)
- 2 žlice limunovog soka
- 1 jaje
- malo kardamoma (po želji)
- marelice – količina da se pokrije cijela površina tarta
- još malo zobenih pahuljica za posipanje
Postupak:
- Za podlogu pomiješajte zobene, brašno, sjemenke, kokos. Dodajte javorov sirup i hladni maslac izrezan na kockice pa sve izradite prstima ili u nekom multipraktiku (ja sam koristila sjeckalicu), dok se svi sastojci ne sjedine. Dobit ćete ljepljivu masu, no ne brinite. Zamotajte ju u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 15-ak minuta, što je dovoljno za pripremu kreme.
- Pripremite kremu od sira. Pomiješajte sir, vrhnje za šlag, limunov sok, jaje, kardamom i kondenzirano mlijeko ili med (ovisno što ste odabrali koristiti). Izradite mikserom.
- Marelice operite i rastvorite, izvadite koštice.
- Podlogu za tart nakon 15 minuta izvadite iz zamrzivača. Bit će dovoljno čvrsta da ju možete rasporediti u kalup za pečenje. To učinite prstima jer će masa biti ljepljiva pa ju je teško valjati, a i prstima ćete ju lakše ravnomjerno rasporediti.
- Po podlozi izlijte pola pripremljene kreme od sira. Na nju rasporedite polovice marelica, a preko njih izlijte ostatak kreme od sira i ravnomjerno rasporedite. Odozgo pospite s još malo zobenih pahuljica.
- Tart pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 30-35 minuta (dok se krema od sira ne stisne).
- Dobro ohlađeno poslužiti.
Dobar tek! 🙂
strawberry-soup.com 