Integralni quiche sa šparogama
Glavna jela, Predjela, Zdravije

Integralni quiche sa šparogama 

U posljednje vrijeme baš često pravim quiche. Najčešće to bude nedjeljom, tako da u ponedjeljak imamo gablec za ponijeti na posao. Lakše se podnese početak radnog tjedna kad si ponesemo fini obrok ili kad nas doma čeka ukusan ručak.

Tijesto ponekad napravim još jedan dan ranije. Može stajati u hladnjaku bez problema, a dobro se i zamrzava pa je odlična ideja napraviti duplu količinu i pola zamrznuti za neki drugi dan kad vam zatreba brzinski ručak ili večera. Smrznuto tijesto izvadite dovoljno rano da vam se odmrzne, a ostatak pripreme za quiche bit će brz. 🙂

Prhko tijesto, šunka, špek, pršut ili nešto slično, sir, povrće po odabiru i krema od jaja i vrhnja (u mom slučaju jogurta), idealan je recept za quiche. Ovaj slani zalogaj tako možete napraviti po vašem ukusu i odabrati sastojke koje najviše volite. Poriluk? Tikvice? Paprika? Brokula? Šparoge? Bez povrća? Može i tako! 😀

Još jedna stvar: quiche je izvrstan doručak, jako zahvalan gablec, a odličan je i za ručak ili večeru. Okus je zarazan, a ja ga pravim u malo zdravijoj varijanti. Tako umjesto vrhnja često koristim jogurt, najviše volim da mi šunka bude prava domaća, bez previše masnoće, a umjesto bijelog brašna, tijesto najčešće radim s integralnim pirovim brašnom. Osim što je bolje za probavu i općenito za organizam, integralno pirovo brašno dat će quicheu dodatni okus.

Ako vam ovaj integralni quiche sa šparogama baš i nije po ukusu, OVDJE provjerite moje druge kombinacije recepata za quiche, možda vam se svide. 😉

Integralni quiche sa šparogama

Sastojci
Tijesto:
  • 200 grama integralnog pirovog brašna
  • 100 grama maslaca (hladan, izrezan na kockice)
  • 1 jaje
  • pola žličice soli
  • po želji: jedna žličica kurkume (ako nemate kurkume ili ju ne želite koristiti, ovo slobodno preskočite. Ja kurkumu stavljam gdje god mogu jer je izuzetno zdrava, daje lijepu boju obrocima, a ne mijenja okus 🙂 ).
Nadjev
  • 10-15 dag šunke
  • 10-15 dag sira (gouda ili neki slični sir kojeg možete naribati)
  • 2 jaja
  • 400 – 500 ml čvrstog jogurta ili grčkog jogurta (možete koristiti i kiselo vrhnje ako tako više volite)
  • sol po želji, malo papra
  • šparoge (količina po želji)
Integralni quiche sa šparogama
Integralni quiche sa šparogama
Postupak:
Tijesto
  1. Brašno pomiješati sa soli.
  2. Dodati mu hladni maslac nasjeckan na kockice pa prstima napraviti mrvičastu smjesu.
  3. Zatim toj smjesi dodati izmućeno jaje i rukama umijesiti prhko integralno tijesto. Ako je tijesto presuho pa se ne da umijesiti, dodajte mu još 1 žlicu hladne vode ili jogurta ili vrhnja.
  4. Gotovo prhko tijesto zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na hlađenje na nekoliko sati ili preko noći.
Integralni quiche sa šparogama
Integralni quiche sa šparogama
Za nadjev:
  1. Šparoge očistite, šunku nasjeckajte na manje kockice, a sir naribajte.
  2. Dva jaja razmutite vilicom, dodajte im jogurt i sve dobro pomiješajte, a onda dodajte soli i papra po želji. U smjesu jaja i jogurta dodajte i naribani sir.
  3. Tijesto razvaljajte i stavite ga u kalup za pečenje. Izbockajte ga vilicom na par mjesta, a onda stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite prazno tijesto 10-ak minuta, a onda ga izvadite i po njemu rasporedite komadiće šunke, zatim izlijte kremu od jaja, jogurta i sira, i gore rasporedite šparoge.
  4. Pecite na 180 stupnjeva još oko pola sata, dok se nadjev ne stisne. Poslužiti toplo ili ohlađeno za doručak, ručak, večeru ili užinu. 🙂

Dobar tek! :))

Integralni quiche sa šparogama
Integralni quiche sa šparogama

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.