Cobbler od borovnica

Kad kod kuće nema ništa slatko, nabrzinu napravim neki desert. Mislim da sam već skupila zavidnu kolekciju recepata za brze i jednostavne, a zbilja ukusne kolače i deserte, za čiju pripremu ne treba duže od pola sata, ako i toliko. Vjerujte, to je spas kad ulovi želja za slatkim! 😉

U vrijeme kad voća na tržnicama ima u obilju, inspiracija za ukusne deserte dolazi lako, a znate već da često pokušam napraviti verziju nekog deserta koja sa zdravijim sastojcima, pa tako rijetko kad koristim bijeli rafinirani šećer, već umjesto njega upotrijebim med ili javorov sirup, kao prirodne zaslađivače. Kolači s voćem su u tom slučaju jako zahvalni jer je voće samo po sebi već slatko pa mu ni ne treba dodavati šećer.

Često pravim crumble od raznog voća, uz dodatak zobenih pahuljica i nekih orašastih plodova, a ovaj put sam se odlučila na cobbler – desert vrlo sličan crumbleu, no uz neke razlike u tijestu. O razlikama između voćne pite, crumblea i cobblera već sam pisala u receptu za crumble od jagoda, a ukratko ću vam i ovdje ponoviti o čemu se radi, a onda slijedi jednostavan recept za cobbler s borovnicama. 🙂

Dakle, pita, crumble i cobbler dosta su slični deserti, ali u čemu je ipak razlika i zašto tri vrste sličnoga? Ajmo vidjet’!

Sva tri deserta su voćna uz dodatak neke vrste tijesta. Dok se voće peče, pusti svoj sok i sve bude jako fino, sočno i mirisno. Razlika je u onome što je na vrhu. Pita zapravo onda ispada iz te kategorije jer ona ima najprije prhko tijesto, zatim voće, i onda još jednom tijesto, bilo u obliku ‘pokrivača’, rešetkica ili nečeg trećeg.Crumble i cobbler nemaju tijesto ispod voća. U posudu za pečenje odmah se stavlja voće, a zatim dolazi tijesto i tu se ova dva deserta razlikuju. Kod crumblea na voće dolazi mrvičasto tijesto, dok cobbler tu ima ono ‘biskvitasto’ tijesto s praškom za pecivo.

Cobbler s borovnicama

Sastojci

• 300-400 grama borovnica
• žlica meda (može i više ako želite slađe, no borovnice su već dosta slatke pa ja nisam koristila puno meda)
• sok od pola limuna
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• jedna ravna žlica gustina

• 190 grama brašna (bijelog pšeničnog ili pirovog)
• prstohvat soli
• 1 i pol žličica praška za pecivo
• 2 žlice meda
• 1 jaje
• 85 grama maslaca
• 3 žlice mlijeka

1. Borovnice operite pa ih pomiješajte s malo meda, limunovim sokom, gustinom i vanilijom. Dobro promiješajte pa stavite u posudu u kojoj ćete peći kolač.
2. Pripremite tijesto. U prosijano brašno dodajte sol i prašak za pecivo. Pomiješajte pa dodajte hladni maslac izrezan na kockice. Prstima napravite mrvičastu smjesu, a zatim dodajte izmućeno jaje pomiješano s mlijekom i medom. Sve sastojke sjedinite i zamijesite tijesto. Ako je premeko, dodajte još malo brašna, a ako je presuho, još žlicu mlijeka.
3. Tijesto žlicom rasporedite na borovnice, neka izgleda poput malih jastučića (ne treba biti savršeno pravilno raspoređeno).
4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko pola sata, dok se tijesto ne digne i dobije zlatno-žutu boju. Možete peći u jednoj vatrostalnoj posudi ili u više manjih, kao mini verzije cobblera.
5. Poslužiti toplo uz sladoled od vanilije, malo šlaga ili, u zdravijoj verziji, uz grčki ili čvrsti jogurt umjesto sladoleda.