PANNA COTTA S PRELJEVOM OD JAGODA I MENTE

Ponekad nema do onih najjednostavnijih deserata! Jedan od takvih je i panna cotta, tradicionalni desert podrijetlom iz Italije, a čiji prijevod znači doslovno ‘kuhana krema’. Neka vas to ipak ne zavara jer nakuhavanja zapravo – nema. Vrhnje za šlag se treba samo zagrijati, a onda se svi sastojci samo pomiješaju i dobro ohlade. Ne treba vam ni mikser, ni vaga ni ništa slično. Jednostavnost: 10/10. 😀

Originalni recept traži mlijeko, vrhnje za šlag, šećer i želatinu. Ja sam u svojoj verziji panna cotte radi dodatne svježine umjesto mlijeka koristila čvrsti jogurt. Panna cotta je ispala savršeno kremasta i ukusna: vrhnje za šlag i bourbon vanilija dali su joj potrebnu slatkoću i aromu, a jogurt kojeg sam koristila dao joj je posebniji okus i svježinu.

Panna cotta se obično poslužuje s nekim ukusnim preljevom, bio on od voća, čokolade ili karamele. Ja sam se u sezoni mog najdražeg voća, naravno, odlučila za jagode, a cijelu stvar sam začinila svježim listićima mente.

Slijedi recept! 🙂

Potrebno vrijeme

Priprema: 10-15 minuta

Hlađenje: nekoliko sati ili preko noći

Sastojci

• 200 grama jagoda
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 žlica gustina
• listići svježe mente (količina po želji)
• 1 žličica meda ili šećera (ako želite dodatno zasladiti jagode)

Postupak:

1. Prvo pripremite želatinu: u manju posudu stavite 5 žlica hladne vode. U to stavite vrećicu želatine u prahu i dobro promiješajte, pa ostavite sa strane da nabubri. To su upute za pripremu sa želatinom u prahu, kod koje je jedna vrećica dovoljna za oko 500 ml tekućine. Ako imate želatinu u listićima, pripremite ju po uputama na pakiranju. 🙂
2. U međuvremenu pripremite ostale sastojke: pola količine vrhnja za šlag pomiješati s cijelom količinom jogurta i dobro izmiješati u posebnoj posudi.
3. Ostatak vrhnja za šlag i vanilin šećer zagrijte u lončiću do vrenja.
4. Maknite s vatre a zatim dodajte želatinu koju ste ranije pripremili i sve dobro promiješajte. Pustite da se malo ohladi, pa onda tu smjesu umiješajte u smjesu jogurta i vrhnja za šlag.
5. Ulijte u kalupe ili čaše u kojima ćete servirati.
6. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pokrijte prozirnom folijom i spremite u hladnjak preko noći ili na nekoliko sati kako bi se panna cotta dobro stisnula.
7. Pripremite preljev od jagoda i mente. U lončić stavite sve sastojke i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne dobijete preljev željene gustoće. Možete ga preliti preko panna cotte takvog, ili ga izblendati pa dobiti teksturu umaka.