Panna cotta s preljevom od jagoda i mente

Panna cotta s preljevom od jagoda i mente

Ponekad nema do onih najjednostavnijih deserata! Jedan od takvih je i panna cotta, tradicionalni desert porijeklom iz Italije, a čiji prijevod znači doslovno ‘kuhana krema’, ili u ovom slučaju kuhano vrhnje za šlag. 😀 Neka vas to ipak ne zavara jer nakuhavanja zapravo nema. Vrhnje za šlag se treba samo zagrijati, a onda se svi sastojci samo pomiješaju i dobro ohlade. Ne treba vam ni mikser, ni vaga ni ništa slično. Jednostavnost: 10/10. 😀

Panna cotta s preljevom od jagoda i mente
Panna cotta s preljevom od jagoda i mente

Originalni recept traži mlijeko, vrhnje za šlag, šećer i želatinu. Naravno, Strawberry soup ne bi bila Strawberry soup da tradicionalni recept malo ne izmijeni i prilagodi i učini ga više fit. Zato sam u svojoj verziji pannacotte koristila čvrsti jogurt Mliječnog bara (inače, taj je jogurt napravljen od 80 posto kravljeg i 20 posto kozjeg mlijeka i jako je ukusan). Umjesto šećera sam koristila malo meda kako bi desert ipak bio nešto zdraviji. Pannacotta je ispala savršeno kremasta i ukusna: vrhnje za šlag, malo vanilije i malo meda dali su joj potrebnu slatkoću, a jogurt kojeg sam koristila dao joj je posebniji okus i svježinu.

Panna cotta s preljevom od jagoda i mente
Panna cotta s preljevom od jagoda i mente

Čvrsti jogurt koji sam koristila u ovom receptu, ali i još puno finih mliječnih proizvoda sam dobila na isprobavanje od Milk bara, inače branda OPG-a Mario Krog, koji u Hrvatskom Zagorju uzgaja krave i koze u skladu s prirodom i ima mini siranu u kojoj proizvode mlijeko, jogurte, kefire…

Proizvodi Mliječnog bara OPG Mario Krog
Proizvodi Mliječnog bara OPG Mario Krog
Panna cotta s preljevom od jagoda i mente
Panna cotta s preljevom od jagoda i mente

Osim finih mliječnih proizvoda, na farmi se nalaze jarci, krava i kozice pa je to mjesto skroz zgodno za posjete, na primjer, školaraca.

Na stranicama drinkmilk.eu možete pogledati koje su sve to kozice zaslužne za fine jogurtiće i kako se svaka od njih zove, a na dnu stranice možete naći i popis prodajnih mjesta na kojima možete kupiti proizvode Milk bara. Cijene su skroz prihvatljive, a ima svega: od jogurta i superzdravog kefira (o njemu u jednom od idućih postova!), do prefinih jogurta s bazom od voćnih namaza skroz simpatičnih imena!

Voćni jogurti Mliječni bar
Voćni jogurti Mliječni bar
Čvrsti jogurt Mliječni bar
Čvrsti jogurt Mliječni bar

Od tih jogurtića imaju onaj s medom i cimetom, sa smokvama, gorkom mandarinom i onaj s višnjom maraškom. Ne znam koji je ukusniji, a najbolje je to što su ti voćni namazi na dnu jogurta bez šećera i dodataka pa je ovo zapravo zaseban zdrav desert kojeg možete papati bez grižnje savjesti doma ili ga ponijeti sa sobom na posao. 🙂

E da, moram vam reći i da sve pakiraju u eko-friendly staklenoj ambalaži (jeste li znali da unutar EU uskoro kreće zabrana korištenja jednokratnih plastičnih proizvoda?)

O kozicama, voćnim jogurtima, kefiru i ostaloj ekipi pisat ću vam u idućim postovima i objavama na društvenim mrežama, a zasad se vratimo na recept za zdraviju varijantu panna cotte koju možete napraviti u samo nekoliko minuta! 😉

Pannacotta se obično poslužuje s nekim ukusnim preljevom, bio on od voća, čokolade ili karamele. Ja sam se u sezoni mog najdražeg voća, naravno, odlučila za jagode, a cijelu stvar sam začinila svježim listićima mente.

Slijedi recept! 🙂

Vrijeme

Priprema: 10-15 minuta

Hlađenje: najbolje tijekom cijele noći

Sastojci

Za panna cottu s jogurtom:
*koristila sam šalicu zapremine 225 ml
  • 1 šalica (225 ml) vrhnja za šlag
  • 1 šalica (225 ml) čvrstog jogurta Mliječni bar
  • 1 žlica meda (može i više ako volite slađe)
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 5 jušnih žlica hladne vode
  • 1 vrećica želatine u prahu
Panna cotta s preljevom od jagoda i mente
Panna cotta s preljevom od jagoda i mente
Za preljev od jagoda 
  • 200 grama jagoda
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 1 žlica gustina
  • listići svježe mente (količina po želji)
  • 1 žličica meda (ako želite dodatno zasladiti jagode)
Panna cotta s preljevom od jagoda i mente
Panna cotta s preljevom od jagoda i mente

Postupak:

  1. Prvo pripremite želatinu: u malu posudu stavite 5 žlica hladne vode. U to stavite vrećicu želatine u prahu i dobro promiješajte, pa ostavite sa strane da nabubri. To su upute za pripremu sa želatinom u prahu, kod koje je jedna vrećica dovoljna za oko 500 ml tekućine. Ako imate želatinu u listićima, pripremite ju po uputama na pakiranju. 🙂
  2. U međuvremenu pripremite ostale sastojke: pola količine vrhnja za šlag pomiješati s cijelom količinom jogurta i dobro izmiješati u posebnoj posudi.
  3. Ostatak vrhnja za šlag i med zagrijte u lončiću do vrenja.
  4. Maknite s vatre pa umiješajte ekstrakt vanilije i dobro promiješajte.
  5. Zatim dodajte želatinu koju ste ranije pripremili i sve dobro promiješajte. Pustite da se malo ohladi, pa onda tu smjesu umiješajte u smjesu jogurta i vrhnja za šlag.
  6. Ulijte u kalupe ili čaše u kojima ćete servirati.
  7. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pokrijte prozirnom folijom i spremite u hladnjak preko noći kako bi se panna cotta dobro stisnula.
  8. Pripremite preljev od jagoda i mente. U lončić stavite sve sastojke i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne dobijete preljev željene gustoće. Možete ga preliti preko panna cotte takvog, ili ga izblendati pa dobiti teksturu umaka.
Dobar tek! 🙂
Panna cotta s preljevom od jagoda i mente
Panna cotta s preljevom od jagoda i mente
Panna cotta s preljevom od jagoda i mente
Panna cotta s preljevom od jagoda i mente

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.