Slani kukuruzni muffini

Brzo, lako, jednostavno i prefino: slani kukuruzni muffini! Da ne zaboravim napomenuti, sve sastojke već vjerojatno imaš u frižideru! 😉 To je upravo ono što nam treba za doručak kad se ujutro žurimo na posao. Zato je odlična ideja dan prije potrošiti maksimalno pola sata i ispeći slane muffine i u njih staviti dodatke po želji. Za pripremu treba tek 15-ak minuta, a onda preostaje samo pričekati da se ove mini divotice ispeku. Tako nas iduće jutro bez stresa čeka ukusni i zdrav doručak, idealan obrok za užurbana jutra, ili topli doručak za vikend. 😉 

Naravno, slane kukuruzne muffine ispeci i za ručak ili večeru, iskoristi ih kao užinu za klince, ponesi ih sa sobom za gablec ili njima zadivi goste i posluži ih kao predjelo!

Kad se spomenu muffini, svi najčešće pomislimo na one slatke (njami!), ali nema razloga da ne uživamo i u finim slanim muffinima.

Zapravo, sve sastojke za ove muffine vjerojatno već imaš! Barem je tako bilo kod mene jer imamo ostataka uskrsne šunke i domaće slavonske kobase i kulena. Ovi slani kukuruzni muffini se mogu pripremiti s bilo kojim od navedenih sastojaka. Recept sam radila od oka, ali sam ipak zapisivala koliko čega stavljam, tako da ga mogu prenijeti na blog.

Možeš slijediti omjere napisane ovdje u receptu, a sam/a biraj sastojke. Ja sam koristila pečenu papriku, domaću slavonsku kobasicu i svježi sir, a ti možeš odabrati nešto po tvom izboru: šunka, kulen, pršut ili pak slani muffini bez mesa: povrće koje ti se sviđa: špinat, paprika, tikvice, masline… A sir je neizbježan! 😀 Upravo zbog svježeg sira su ovi slani muffini ispali jako sočni i nimalo suhi, iako su od kukuruznog brašna i palente.

Recept za slane kukuruzne muffine

Sastojci

(za 15-ak muffina)

Suhi sastojci

• 150 grama pirovog brašna
• 75 g palente
• 75 grama kukuruznog brašna
• pola vrećice praška za pecivo
• žličica soli
• pola žličice kurkume
• pola žličice crvene paprike
• 1 žličica origana
• 2 žličice chia sjemenki

Mokri sastojci

• 2 jaja
• 50 ml maslinovog ulja
• 150 ml mlijeka
• 300 grama svježeg sira
• 50 grama naribanog sira (gouda, cheddar, ementaler…)
• 2 -3 crvene rog paprike 
• nekoliko šnita domaćeg kulena, kobasice ili šunke (količina po želji, nisam mjerila)

Postupak:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke u jednu posudu.
2. U drugoj posudi izmiksajte jaja, maslinovo ulje, mlijeko i svježi sir.
3. Suhe sastojke umiješajte u mokre.
4. Papriku narežite na kockice pa ih ispecite na tavi.
5. I kobasicu/šunku/kulen narežite na sitno, pa zajedno s pečenim paprikama dodajte u smjesu i promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede. Ako koristite kobasicu, i nju malo popecite na tavi. U slučaju šunke ili kulena to ne trebate.
6. U kalupe za muffine žličicom staviti smjese toliko da svaki kalup napunite do 3/4.
7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 35 minuta. Provjerite je li gotovo tako da u sredinu muffina ubodete čačkalicu. Ako izađe čista, muffini su gotovi, a ako na čačkalici ostane trag, treba ih još malo peći.

Dobar tek! 🙂