Zlevanka

Odlična stvar za brzinsku večeru ili unaprijed pripremljen doručak je zlevanka. Iako je najbolja topla, ukusna je i hladna, a ako se mene pita – što više sira u njoj, to bolje! 😀

Kako je zlevanka jelo sjeverne Hrvatske, moja mama ju je naučila praviti od svog tate, koji je bio podrijetlom iz Zagorja. Sjećam se da ju je jedno vrijeme, dok sam bila mala, pravila dosta često. Tada mi zlevanka nije bila posebno fina pa nisam baš bila oduševljena čestim ponavljanjem, a danas ju i sama često pravim. Zašto? Prvenstveno zbog jednostavnosti i brzine pripreme! Priprema zlevanke ne zahtjeva ni vagu ni mikser, dovoljna je samo jedna posuda i za samo par minuta je spremna za pećnicu. Osim toga, ne sadrži nikakve nezdrave sastojke.

Zanimljivo je da svaki put nekako drugačije ispadne. Ovisno o tome hoćete li smjesu staviti u manji ili širi pleh, ispast će tanja ili deblja. Meni je najdraža ona srednje debljine, tako da se ne presuši, a da nije niti previsoka. U svakom slučaju, uvijek volim dodati više sira da bi zlevanka bila što sočnija. 🙂

Kod nas je zlevanka uvijek bila u slanoj varijanti. Probala sam i slatku ali ju još sama nikad nisam pravila. Idući put ću ‘smiksati’ jednu slatku zlevku s nekim finim voćem, na primjer, jagodama ili malinama. Njam!

Kako se kod vas radi zlevka?

Evo mog recepta:

Sastojci:

*koristila sam šalicu od 150 ml

• 2 šalice kukuruznog brašna
• pola šalice kukuruzne krupice
• pola šalice oštrog brašna
• 2 šalice mineralne vode
• jedno jaje
• 1 žličica soli
• 1 vrećica praška za pecivo
• po želji 2 žlice ulja
• 200 – 250 grama svježeg kravljeg sira (posnog ili običnog)
• još oko 100 grama svježeg sira za dodati na kraju*

Postupak:

1. Sve sastojke izmiješati u jednoj posudi dok se ne dobije jednolična smjesa. Po potrebi dodati još mineralne vode, tako da smjesa ne bude ni pregusta, a ni previše rijetka. 🙂
2. Pleh za pečenje namastiti uljem ili maslacem i u njega izliti smjesu.
3. Po smjesi čajnom žličicom ravnomjerno raspodijeliti dodatne hrpice sira (nikad dosta sira!) 😀 Utisnuti ih malo.
4. Peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40-45 minuta, dok ne porumeni.

Dobar tek! 🙂