Bučin ‘nešto kao kruh’ sa sirom

Kruh od bučinog brašna i sira

Ne znam kako vi, ali mene u posljednje vrijeme često više veseli kupovina namirnica nego, recimo, odjeće. Čudno? Možda. Odrastanje? Sigurno.

Za slučaj da sam nekoga zabrinula, i dalje me veseli kupovanje odjeće :D. Vratimo se na temu: jednom prilikom sam na Trgu vidjela hrpu štandova domaćih OPG-ovaca. Svi su prodavali svoje domaće proizvode: bučina i maslinova ulja, razne sjemenke, brašna različitih žitarica… Naravno da nisam mogla otići praznih ruku, ali suzdržala sam se i kupila samo dvije stvari: pirovo brašno, koje sam već potrošila jer je odlična zamjena za pšenično bijelo brašno, a puno je zdravije, i prvi put sam kupila bućino brašno.

S obzirom da se radi o ipak malo drugačijoj vrsti brašna od onih na koje smo navikli i s kojima svi doma često radimo, znala sam da s bućinim moram biti malo opreznija i da ga ne mogu koristiti na isti način kao, recimo, obično pšenično brašno. Treba ga s nečim miješati. Počela sam guglati i istraživati o toj vrsti brašna i saznala da se ono dobiva zapravo na način da se samelju bučine sjemenke, nakon što se iz njih iscijedi svo ulje. To me saznanje razveselilo jer nema većeg ljubitelja bućinih sjemenki od mene! 😀 To je namirnica koju uvijek moram imati doma. Bućine sjemenke zbilja često grickam jer su mi jako, jaaaako fine, a super je što ne debljaju i nisu loše za zdravlje, pa ih bez problema možemo grickati pred TV-om.

U tom sam malom istraživanju saznala da postoji i druga vrsta bućinog brašna – ono od mesa bundeve. Takvo još nisam probala, ali sam prilično sigurna da bi mi se i to svidjelo.

Jeste li znali da su bućine sjemenke, a samim time i brašno, jako dobar izvor proteina? Osim toga, snižavaju onaj loš kolesterol u krvi, reguliraju šećer u krvi, a muškarcima se preporuča jer smanjuje rizik od bolesti prostate. Osim što je ukusno, sada znamo da je bućino brašno i zdravo.

Kad sam kupila bućino brašno, znala sam da je to namirnica koja će mi se svidjeti, ali nisam imala neki recept za koji bih ga iskoristila. Takvo brašno  je slankasto, pa tako kolači nisu bili prvo na što sam pomislila, iako sam negdje pročitala da ljudi rade i kolače i palačinke s ovim brašnom. Ja sam ipak krenula u slanu verziju i nisam požalila. U Facebook grupi Zdravi i sretni by Natalie mi je netko dao okvirni recept za proteinski kruh s bućinim brašnom. Isprobala sam jednom, a od tada pravim često.

Kruh od bučinog brašna i sira
Kruh od bučinog brašna i sira

Ovaj kruh zapravo nije kruh, ali kao da jest. Možete ga jesti samog jer sadrži posni sir, koji mu daje potrebnu sočnost pa nije suh, a možete ga nečim i namazati. Jako je ukusan, a dodatni mu je plus što se zbilja brzo priprema. Smjesu možete pripremiti u samo nekoliko minuta. Nije potrebno mijesiti kao klasični kruh, već samo pomiješati sve sastojke, što će vam uštedjeti dosta vremena, a i snage. 🙂 Peče se oko pola sata.

Kruh od bučinog brašna i sira
Kruh od bučinog brašna i sira

Video recept pogledajte OVDJE, a pisani slijedi.

Sastojci:

  • 300 grama posnog sira (ili običnog svježeg sira)
  • 1 jaje
  • 1 žličica soli
  • 1,5 žličica praška za pecivo
  • 3-4 žlice bućinog brašna
  • 3 žlice pirovog brašna
  • 1-2 žlice kukuruznog brašna
  • 2 žlice mljevenog lana
  • 2 žlice suncokretovih sjemenki
  • 2 žlice sezama
  • 1 žlica chia sjemenki
*savjet: ne stavljati više soli jer je samo bućino brašno slankasto 🙂
Kruh od bučinog brašna i sira
Kruh od bučinog brašna i sira
Kruh od bučinog brašna i sira
Kruh od bučinog brašna i sira

Postupak:

  1. Sezam i suncokretove sjemenke malo prepecite na tavi (to im daje intenzivniji okus. Pazite da ne zagore!).
  2. Mikserom izmiksati posni sir i jaje.
  3. Dodati sol, a zatim brašna i prašak za pecivo, pa sjemenke. Izmiješati žlicom, a na kraju još malo mikserom po potrebi, da se sastojci lijepo rasporede.
  4. Kalup za kruh obložiti papirom za pečenje, smjesu ravnomjerno rasporediti unutra i peći oko pola sata u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Kruh od bučinog brašna i sira
Kruh od bučinog brašna i sira
Kruh od bučinog brašna i sira
Kruh od bučinog brašna i sira
Dobar tek! 🙂

3 thoughts on “Bučin ‘nešto kao kruh’ sa sirom

  1. s bućinim brašnom sam se susrela prvi put kad ga je moja mama kupila i od njega napravila kruh. Oduševio me! ❤ I sad često žicam mamu da ga radi opet i opet. Tako da sam sigurna da je i ovaj tvoj jako fini!

    Liked by 2 people

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.