Surimi salata s curry dresingom

Ljeto u travnju? Svi se nešto žale kako ovo vrijeme nije normalno – možda i nije baš normalno da palim klimu u stanu već u travnju, ali iskreno, meni je to puno draže od zime i snijega u ožujku. Ili zime i snijega bilo kada, zapravo. 😀

Proljeće i ljeto me uvijek vesele i zbog izbora finih namirnica, posebno voća i povrća (meso mi je uvijek bilo manje važno). Lijepo vrijeme me inspirira i na smišljanje novih jela i okusa pa je tako nastala i ova salata. Tek sam nedavno otkrila svu divotu pečenih rotkvica – to je nešto potpuno drugačije od svježih rotkvica i jako, jako fino! Od tada redovito pečene rotkvice dodajem u ovakve toplo-hladne salate.

Surimi štapiće pak nisam jela već sto godina i potpuno sam zaboravila na njih, dok ih jučer nisam vidjela u dućanu. Kupila sam i odlučila da ću ih iskoristiti možda za neku tjesteninu ili rižoto, ali u frižideru sam imala salatu koju je trebalo potrošiti. Dok sam tražila recepte za inspiraciju, nailazila sam uglavnom na surimi salate s tjesteninom i umakom od majoneze. Ja sam ipak zamislila nešto malo lakše, a opet dovoljno zasitno za lagani ručak, pa sam dodala još tikvice i jaje, a umjesto standardnog dresinga od jogurta, maslinova ulja i limuna/octa, ovaj sam mu put dodala malo curryja, tek toliko da da salati posebniji okus. Zadovoljna sam, a ako vi ne volite curry, slobodno ga izostavite i začinite salatu dresingom po vašem ukusu. 🙂

P.S. Surimi štapiće nije potrebno peći ili kuhati. Možete ih zagrijati ili jesti hladne.

Sastojci (za 2 porcije)

Za salatu:

• 2 zelene tikvice (koristila sam one okrugle)
• paket surimi štapića
• paket miješane salate (rikola, baby špinat, matovilac, zelena salata…)
• nekoliko rotkvica
• rajčica ili cherry rajčice
• 2 jaja

Za dressing:

• 6 žlica maslinova ulja
• sok od pola limuna
• malo jogurta (količina po želji)
• 1/3 žličice soli
• pola žličice curry praha

Priprema:

1. U blenderu izmiksajte sve sastojke za dressing.
2. Zelene salate operite i složite ih na tanjur kao podlogu.  Začinite dressingom.
3. Skuhajte jaje (7-8 minuta).
4. Rotkvice stavite na manji pleh na papir za pečenje. Posolite ih i pokapajte s malo maslinova ulja. Pecite 20ak minuta u pećnici.
5. Tikvice narežite na ploške (ne pretanke). Posolite i ispecite na grill tavi, ili također u pećnici.
6. Rajčicu operite i narežite.
7. Na začinjenu podlogu od zelene salate poslažite redom rajčicu, grilane tikvice, pečene rotkvice, surimi štapiće i jaje. Dodatno prelijte dressingom, onom količinom koja vam odgovara, i uživajte u finoj, laganoj i zdravoj salati!

Dobar tek! 🙂