Kuskus salata s grahom, kukuruzom, mladim lukom i paprikom

Ovo je jelo bilo jedno u nizu jela za veće druženje kod kuće.

Osim pizza rolica, quichea, hummusa, narezaka, kruščića, dipova i kolača, napravila sam i svoju grčku salatu s mesnim okruglicama i risonima , a tu je bila i još jedna zasitna, a opet ne preteška salata: ova s kuskusom, kukuruzom, mladim lukom i paprikom. Odlična je kao zasebno jelo, a možete ju napraviti i kao brzinski prilog nekom mesu, pečenju, roštilju… jer ju možete napraviti zbilja jako, jako brzo! Ovog Uskrsa predlažem ovu salatu kao zdravu i ukusnu protutežu svim mesnim jelima kojima ćemo se sigurno častiti. 🙂

Kus kus je dovoljno nekoliko minuta poklopiti u proključaloj vodi, posoliti, i on je gotov. Ne treba ga kuhati. A ako ste se odlučili za grah iz konzerve kao što sam ja učinila ovaj put, nemate posla ni s kuhanjem graha. Sve ostalo je igra! Odlična stvar za pripremu kod većih druženja jer sve možete pripremiti unaprijed, staviti u frižider, a kad gosti stignu, salatu je dovoljno začiniti solju, paprom i bučinim uljem. Ako imate ostataka, ova salata u frižideru može čekati da ju pojedete za dan-dva.

Ako vas zanima što je točno kuskus i za što ga sve možete koristiti, pročitajte to u mom prethodnom postu OVDJE.

Sastojci:

• 1 konzerva smeđeg graha
• pola veće konzerve kukuruza (one od 280 grama) ili jedna manja
• 3 paprike: crvena rog, žuta rog i jedna tamnozelena paprika
• 1 šalica (zapremine 150 ml) kuskusa i voda za kuhanje plus kockica maslaca
• 1 mladi luk
• bučino ulje, sol, papar

Postupak:

1. Kuskus skuhajte tako da najprije zavrijete oko 200 ml vode, maknete vodu s vatre i u nju dodajte kuskus, zatim poklopite i ostavite 5-10 minuta tako poklopljeno, dok kuskus ne upije vodu. Zatim mu dodajte kockicu maslaca i posolite. Promiješajte sve vilicom kako se ne bi zalijepilo.
2. U međuvremenu pripremite papriku: narežite ju na kockice i popržite na woku ili na tavi.
3. Mladi luk nasjeckajte na sitno.
4. Kus kus stavite u zdjelu, dodajte ocijeđeni grah i kukuruz, papriku i mladi luk. Sve pomiješajte i na kraju, prije samog posluživanja, začinite solju, paprom i bučinim uljem.

*Ideja: mladi luk možete zamijeniti i porilukom. Samo ga prethodno malo prokuhajte.