Kus-kus salata s grahom, kukuruzom, mladim lukom i paprikom

Oko Uskrsa uvijek razmišljam koje ću kolače/torte praviti, a slana jela se nekako uvijek podrazumijevaju: jaja, šunka, domaći sir, kobasice, hren, roktkvice, bakin domaći kruh… Ipak, i dobroj staroj klasici nekad treba dati osvježenje. Zato predlažem nešto što će se super uklopiti na uskrsni stol: kus-kus salata s grahom, kukuruzom, mladim lukom i paprikom.

Ovo sam jelo prvi put pravila kao jedno u nizu jela za veće druženje kod kuće.

Osim pizza rolica, quichea, hummusa, narezaka, kruščića, dipova i kolača, napravila sam i svoju grčku salatu s mesnim okruglicama i risonima , a tu je bila i još jedna zasitna, a opet ne preteška salata: kus-kus salata s grahom, kukuruzom, mladim lukom i paprikom. Odlična je kao zasebno jelo, a možete ju napraviti i kao brzinski prilog nekom mesu, pečenju, roštilju… jer ju možete napraviti zbilja jako, jako brzo! Ovog Uskrsa predlažem ovu salatu kao zdravu i ukusnu protutežu svim mesnim jelima kojima ćemo se sigurno častiti. 🙂

Kus-kus je dovoljno nekoliko minuta poklopiti u proključaloj vodi, posoliti, i on je gotov. Ne treba ga kuhati. A ako ste se odlučili za grah iz konzerve kao što sam ja učinila ovaj put, nemate posla ni s kuhanjem graha. Sve ostalo je igra! Odlična stvar za pripremu kod većih druženja jer sve možete pripremiti unaprijed, staviti u frižider, a kad gosti stignu, salatu je dovoljno začiniti solju, paprom i bučinim uljem. Ako imate ostataka, ova salata u frižideru može čekati da ju pojedete za dan-dva i zato je idealan obrok koji možete pripremiti unaprijed, spremiti u hladnjak i jesti tijekom tjedna, onda kad nemate vremena kuhati i pripremati hranu, a ipak želite pojesti nešto zdravo i hranjivo.

Ako vas zanima što je točno kus-kus i za što ga sve možete koristiti, pročitajte to u mom prethodnom postu OVDJE.

Recept za kus-kus salatu s grahom, kukuruzom, mladim lukom i paprikom

Sastojci:

• 1 manja konzerva smeđeg graha (neto 400 grama)
• 1 manja konzerva kukuruza
• 3 paprike: crvena, žuta i zelena (ali možete koristiti i samo jednu vrstu paprike. Ja sam koristile tri različite da salata bude šarenija 🙂
• 1 vezica mladog luka
• 130 g kus-kusa
• 300 ml vode
• kockica maslaca
• bučino ulje, sol, papar

Postupak:

1. Kus-kus skuhajte tako da najprije pustite 300 ml vode da zavrije, maknete vodu s vatre i u nju dodajte kuskus, zatim poklopite i ostavite 5-10 minuta tako poklopljeno, dok kus-kus ne upije vodu. Zatim mu dodajte kockicu maslaca i posolite. Promiješajte sve vilicom kako se ne bi zalijepilo.
2. U međuvremenu pripremite papriku: narežite ju na kockice i popržite na woku ili na tavi.
3. Mladi luk nasjeckajte na sitno.
4. Kus-kus stavite u zdjelu, dodajte ocijeđeni grah i kukuruz, papriku i mladi luk. Sve pomiješajte i na kraju, prije samog posluživanja, začinite solju, paprom i bučinim uljem.