Juha od butternut tikve i cikle

Još jedan u nizu recepata koji uključuju bundevu ili tikvu na mom blogu! Ništa novo, ali ova juha od bundeve ima malo drugačiju boju, ali i okus, i opet je divna! Ovakve juhice često jedem i kao glavno jelo uz malo prepečenog kruha, no danas je ovo bilo baš u službi juhe, prije glavnog jela. Provjereno funkcionira u oba slučaja! 😀 Ovo što vidite na slici uz  juhu je prefina pogača sa zobenim pahuljicama, po receptu Alice s Instagram profila @okruglica79,  a njezine recepte možete pronaći i na Coolinarici pod istim imenom. 🙂

Cikla je povrće koje često zanemarujem, no u posljednje vrijeme mi sve češće pada na pamet, a to je dobro jer je jako fina i jako zdrava. Ciklu sam prije jela uglavnom samo u salati koju je u staklenkama pravila moja baka (još uvijek ju najbolje pravi!). To je naribana cikla s hrenom, nešto prefino, podiže svaki obrok, otvara apetit i baš je jako, jako fina. Cikle sam se opet sjetila prošlog ljeta, kad sam u jednoj slastičarni naletjela na sladoled od cikle i maka. Bio je prefin, a ako ne znate da je riječ o cikli, vjerojatno biste mislili da se radi o šumskom voću. Tad sam čvrsto odlučila ciklu isprobati i u nekim slasticama jer se, vjerovali ili ne, odlično kombinira i s čokoladom u kolačima, ili u ovakvoj vrsti sladoleda. No za početak sam krenula s nešto jednostavnijim i manje neobičnim okusima kako me ne bi svi gledali čudno (povrće u kolaču? Whaaaaat?). 😀

Cikla je još jedna od namirnica s antikancerogenim svojstvima. Dobra je i za smanjenje kolesterola, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i kod proširenih vena, dobra je za detoksikaciju, a sadrži i kvalitetno željezo pa se za poboljšanje krvne slike često preporuča piti sok od cikle. Osim toga, tu je i dobro nam poznati vitamin C. 🙂 Osim ovog ružičastog korjenastog dijela, u kuhinji možete koristiti i lišće cikle. Ja sam ga probala samo jednom u nekoj salati i ima okus poput špinata.

P.S. Nadala sam se još atraktivnijoj boji ove juhe zbog cikle, no izgleda je bundeva dala svoje pa nije baš potpuno roza. 🙂 Nema veze, u svakom slučaju je super fina!

Sastojci:

(za 5-6 tanjura guste juhe)

• pola butternut tikve nasjeckane na kockice (imala sam jednu srednje veliku tikvu)
• 3 manje glavice cikle
• pola glavice luka
• malo ulja za dinstanje
• kocka za juhu
• začini: sol, papar, muškatni oraščić, može i kopar ako imate, odlično se slaže s ciklom
• voda za kuhanje
• malo mlijeka
• malo kiselog vrhnja (za posluživanje)

Postupak:

1. Na sitno nasjeckani luk popržite na ulju dok se ne zažuti.
2. Dodajte na kockice narezanu tikvu i malo dinstajte, a onda zalijte vodom tako da pokrije kockice, da se kuhaju.
3. Ako imate sirovu ciklu, prethodno je skuhajte. Ja sam ovog puta imala već kuhanu ciklu, tako da sam ju samo nasjeckala na kockice i dodala u lonac.
4. Po potrebi dodajte još malo vode, a kad sve zavrije, dodajte i kocku za juhu i kuhajte dok svi sastojci ne omekšaju.
5. Štapnim mikserom (ili u blenderu) bundevu i ciklu izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu, posolite, popaprite i dodajte malo muškatnog oraščića, kopra ili nekih drugih začina po vašem izboru.
6. Ovisno o gustoći koju dobijete, dodajte još malo vode pa prokuhajte sve zajedno dok ne provrije, a možete dodati i malo mlijeka za kremastiju teksturu.
7. Poslužiti toplu juhu uz komad prepečenog kruha, pogače ili slično. U juhu po želji dodati žlicu kiselog vrhnja.

Dobar tek! 🙂