Začinjeni pomfrit od batata

Začinjeni pomfrit od batata

Neki dan mi je prijateljica rekla da za svoju bebu radi kašicu od batata. Malena nije bila oduševljena, ali ja se zato oduševim jer me podsjetila na batat, koji nisam kupila ni jela već sto godina. Zašto? Pojma nemam, zaborav je čudna stvar! Sva ushićena tog dana u dućanu ugledam batat i odmah kupujem! Na kraju mi je taj isti batat danima stajao doma dok nisam smislila što s njim. Bilo je tu puno ideja, ali na kraju sam se vratila na jednu vrlo jednostavnu i preukusnu: zašto ne bih ispekla zdravi pomrit od batata, ali da ne bude običan, dodala sam mu mješavinu svega i svačega. Začini su mu dali finu hrskavost i okus, a opet slatkasti okus batata nije izgubljen. Na isti način opisan u ovom receptu možete pripremiti i običan krumpir, ako niste ljubitelj batata kao mala I.  🙂 Ili ako ste na njega zaboravili dugo, kao ja. 🙂

Začinjeni pomfrit od batata
Začinjeni pomfrit od batata

Za one koji ne znaju, batata ili slatki krumpir ono je što u Americi jedu s puricom (između ostalog) na Dan zahvalnosti. U posljednje vrijeme batat je dosta popularan i prisutan i u Europi, a uzgaja se i u Hrvatskoj. Super je to što se radi o zdravoj namirnici, bogatoj vitanimina, mineralima i ugljikohidratima, a sadrži vrlo malo masti. Kažu da je dobar za sportaše i sve one koji paze na prehranu, a pročitala sam da ga smiju jesti i dijabetičari. Ima brojne zdravstvene prednosti, koje neću sada sve nabrajati, ali važno je reći da je batat, između ostalog, dobar i za prevenciju raka.

Iako se zove slatki krumpir, često se priprema poput krumpira pa i nalikuje na krumpir, istražujući na internetu o batatu, saznala sam da zapravo ne pripada istoj obitelji. Možete ga pronaći u više boja – ja sam do sada probala jedino ovaj narančasti, ali uskoro se bacam u potragu i za ljubičastim batatom – zamislite tu divnu boju na tanjuru! Osim što se često priprema kao krumpir, koristi se u, primjerice, juhama,varivima, ali i u slasticama, što ne iznenađuje s obzirom na ovako fini slatki i aromatični okus. (Na jednom sam blogu vidjela recept za kremšnite od batata, to bi vrijedilo probati!)

No vratimo se na današnji recept. Ovako pripremljen pomfrit od batata danas sam servirala uz umak od kiselog vrhnja kao prilog zdravim faširancima (opet bezmesnim), točnije, polpetama od povrća. Pekla sam ga u pećnici na papiru za pečenje, bez ikakve masnoće, tako da ovo svakako spada u zdrava jela. Ostalo mi je još batata i već se veselim nekom od idućih dana kad ću ponoviti ovaj recept.

Začinjeni pomfrit od batata

Sastojci:

(za 2 osobe)

  • 1-2 velika batata
  • malo ulja
  • 1-2 žlice kukuruznog brašna
  • 1-2 žlice palente
  • 1-2 žlice parmezana
  • žličica crvene paprike
  • žličica kurkume
  • žličica soli
  • malo papra
  • češnjak u prahu
  • žličica majčine dušice i/ili origana
  • po želji pola žličice chillija ili kajenskog papra (ako volite pikantno)

Začinjeni pomfrit od batata

Postupak:

  1. Batat oguliti i narezati na komade kao za pomfrit.
  2. Staviti u veću posudu i malo nakapati uljem – ne previše da bude mastan, već tek toliko da se mješavina začina uhvati za batat.
  3. Napraviti mješavinu začina: u posebnu posudicu pomiješajte palentu, kukuruzno brašno, crvenu papriku, sol, papar, kurkumu, češnjak u prahu, majčinu dušicu i origano, parmezan i chilli. Začinima se igrajte po vlastitom izboru, meni je ova mješavina super!
  4. Mješavinom začina posuti batate u posudi, postupno, nakon svakog dodavanja začina protresti, na kraju sve dobro pomiješati da se začini ravnomjerno zalijepe zab svaki komad batata.
  5. Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva, pleh obložiti papirom za pečenje – ne treba ništa mastiti! Pomfrit od batata peći u pećnici 20-ak minuta, po potrebi okrenuti i dopeći još malo.
  6. Poslužiti uz umak po želji: od vrhnja, jogurta i limuna ili od rajčice.
Začinjeni pomfrit od batata
Začinjeni pomfrit od batata

Dobar tek! 🙂

 

3 thoughts on “Začinjeni pomfrit od batata

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.