Glavna jela, Nešto na žlicu

Kremasta juha od gljiva s piletinom

Juha kao glavno jelo? O da, pogotovo ako je to kremasta juha od gljiva s piletinom! Ima sve: meso, hrpu povrća, ukusne gljive, aromatične začine, a još je i kremasta!

Kremasta juha od gljiva s piletinom

Oni koji baš jako paze na zdravu prehranu vjerojatno će u ovom receptu preskočiti vrhnje. I to je ok, i dalje će to biti ukusan i hranjiv obrok. Ipak, vrhnje ovu juhu baš nekako nadopunjuje i daje joj onu utješnu notu finog, domaćeg toplog obroka.

Ova kremasta juha od gljiva s piletinom brzo se i jednostavno priprema pa je super izbor za weeknight-dinner, obrok koji možete relativno brzo pripremiti nakon posla.

U nastavku vam pišem par savjeta kako da ovaj obrok ispadne najbolje moguće, a ako vas to ne zanima, samo odskrolajte do recepta. 🙂

  • Koristite više vrsta gljiva. Ja sam ovu juhu pravila samo sa šampinjonima, kao i s kombinacijom bijelihi zlatnih šampinjona i bukovača. Mješavina gljiva daje bolji i intenzivniji okus pa preporučam korištenje više od jedne vrste gljiva.
  • Bilo bi super ako imate pileći temeljac. Ako ga nemate, pola kocke za juhu otopite u proključaloj vodi pa time zalijevajte juhu dok se kuha.
  • Stabljika celera! Daje osvježavajuć okus i hrskavu teksturu. Definitivno bolje nego s korijenom celera, zato, ako je ikako moguće, koristite stabljiku celera.
  • Kurkumu možete i preskočiti, ali ja ju jako volim dodavati svim varivima, umacima i juhama jer je jako zdrava, daje prekrasnu žutu boju jelu, a ne mijenja mu okus.
  • Vrhnje! Ako pazite na unos kalorija ili ne koristite mliječne proizvode, možete i izostaviti vrhnje za kuhanje u ovom receptu. Meni je odlična kombinacija s kiselim vrhnjem umjesto vrhnja za kuhanje. Ipak, nekakvo vrhnje ovoj juhi daje ‘ono nešto’, kremastiju teksturu i ipak malo bolji okus. 🙂 Odluka je na vama.
Kremasta juha od gljiva s piletinom

Dakle, probajte ovo kremasto, mirisno, preukusno i zasitno savršenstvo. Recept sam pronašla na Damn delicious i malčice ga prilagodila.

Sastojci za kremastu juhu od gljiva s piletinom:

(za 5-6 punih tanjura)

  • maslinovo ili suncokretovo ulje
  • 200-250 grama pilećih prsa
  • začini: sol, papar, majčina dušica, kurkuma, lovorov list, peršin, ružmarin
  • 1 manja glavica luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 250-300 grama gljiva – ja sam koristila bijele šampinjone, smeđe šampinjone i bukovače, od svega pomalo. Vi možete koristiti mješavinu gljiva koje imate ili samo šampinjone, ali preporučam da to ipak bude više vrsta gljiva jer je okus na kraju bolji.
  • 3 mrkve
  • 3 stabljike celera (ne korijen nego stabljika, ono hrskavo zeleno :))
  • 1 ravna žlica brašna
  • 0,75 ml – 1 litra temeljca/vode ili kocka za juhu otopljena u proključaloj vodi
  • 50-75 ml vrhnja za kuhanje ili kiselog vrhnja (količinu možete prilagoditi vašim željama i ukusu). Vrhnje možete i izostaviti ako želite, ali juha je odlična s malo vrhnja! 🙂

Postupak:

  • Piletinu narežite na kockice, posolite i začinite po želji. U većem loncu zagrijte ulje i na njemu popržite na sitno nasjeckan luk.
  • Dodajte kockice piletine i malo ih popržite, ne treba ih ispeći do kraja. Zatim dodajte na kolutiće nasjeckanu mrkvu i celer. Malo dinstajte pa dodajte gljive, a zatim i protisnuti ili na sitno nasjeckani češnjak.
  • Dinstajte povremeno miješajući 3-4 minute, a zatim dodajte vodu s temeljcem. U vodu ubacite i lovorov list.
  • Kuhajte dok svi sastojci ne omekšaju, dvadesetak minuta.
  • Dodajte 1 žličicu kurkume.
  • Po potrebi dodajte još malo vode, ako je juha pregusta a voda je već isparila.
  • Na kraju pomiješajte jednu žlicu brašna s malo vode iz juhe i dodajte to u juhu. Promiješajte i još 2-3 minute kuhajte, a na samom kraju dodajte oko pola šalice vrhnja za kuhanje. Možete ga pomiješati s kiselim vrhnjem ili u juhu dodati samo kiselo vrhnje, kako više volite.
  • Na samom kraju začinite majčinom dušicom, ružmarinom i/ili peršinom.
  • Poslužite toplo.

Dobar tek!

Kremasta juha od gljiva s piletinom

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.