Juha kao glavno jelo? O da, pogotovo ako je to kremasta juha od gljiva s piletinom! Ima sve: meso, hrpu povrća, ukusne gljive, aromatične začine, a još je i kremasta!
Oni koji baš jako paze na zdravu prehranu vjerojatno će u ovom receptu preskočiti vrhnje. I to je ok, i dalje će to biti ukusan i hranjiv obrok. Ipak, vrhnje ovu juhu baš nekako nadopunjuje i daje joj onu utješnu notu finog, domaćeg toplog obroka.
Ova kremasta juha od gljiva s piletinom brzo se i jednostavno priprema pa je super izbor za weeknight-dinner, obrok koji možete relativno brzo pripremiti nakon posla.
U nastavku vam pišem par savjeta kako da ovaj obrok ispadne najbolje moguće, a ako vas to ne zanima, samo odskrolajte do recepta. 🙂
- Koristite više vrsta gljiva. Ja sam ovu juhu pravila samo sa šampinjonima, kao i s kombinacijom bijelihi zlatnih šampinjona i bukovača. Mješavina gljiva daje bolji i intenzivniji okus pa preporučam korištenje više od jedne vrste gljiva.
- Bilo bi super ako imate pileći temeljac. Ako ga nemate, pola kocke za juhu otopite u proključaloj vodi pa time zalijevajte juhu dok se kuha.
- Stabljika celera! Daje osvježavajuć okus i hrskavu teksturu. Definitivno bolje nego s korijenom celera, zato, ako je ikako moguće, koristite stabljiku celera.
- Kurkumu možete i preskočiti, ali ja ju jako volim dodavati svim varivima, umacima i juhama jer je jako zdrava, daje prekrasnu žutu boju jelu, a ne mijenja mu okus.
- Vrhnje! Ako pazite na unos kalorija ili ne koristite mliječne proizvode, možete i izostaviti vrhnje za kuhanje u ovom receptu. Meni je odlična kombinacija s kiselim vrhnjem umjesto vrhnja za kuhanje. Ipak, nekakvo vrhnje ovoj juhi daje ‘ono nešto’, kremastiju teksturu i ipak malo bolji okus. 🙂 Odluka je na vama.
Dakle, probajte ovo kremasto, mirisno, preukusno i zasitno savršenstvo. Recept sam pronašla na Damn delicious i malčice ga prilagodila.
Sastojci za kremastu juhu od gljiva s piletinom:
(za 5-6 punih tanjura)
- maslinovo ili suncokretovo ulje
- 200-250 grama pilećih prsa
- začini: sol, papar, majčina dušica, kurkuma, lovorov list, peršin, ružmarin
- 1 manja glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- 250-300 grama gljiva – ja sam koristila bijele šampinjone, smeđe šampinjone i bukovače, od svega pomalo. Vi možete koristiti mješavinu gljiva koje imate ili samo šampinjone, ali preporučam da to ipak bude više vrsta gljiva jer je okus na kraju bolji.
- 3 mrkve
- 3 stabljike celera (ne korijen nego stabljika, ono hrskavo zeleno :))
- 1 ravna žlica brašna
- 0,75 ml – 1 litra temeljca/vode ili kocka za juhu otopljena u proključaloj vodi
- 50-75 ml vrhnja za kuhanje ili kiselog vrhnja (količinu možete prilagoditi vašim željama i ukusu). Vrhnje možete i izostaviti ako želite, ali juha je odlična s malo vrhnja! 🙂
Postupak:
- Piletinu narežite na kockice, posolite i začinite po želji. U većem loncu zagrijte ulje i na njemu popržite na sitno nasjeckan luk.
- Dodajte kockice piletine i malo ih popržite, ne treba ih ispeći do kraja. Zatim dodajte na kolutiće nasjeckanu mrkvu i celer. Malo dinstajte pa dodajte gljive, a zatim i protisnuti ili na sitno nasjeckani češnjak.
- Dinstajte povremeno miješajući 3-4 minute, a zatim dodajte vodu s temeljcem. U vodu ubacite i lovorov list.
- Kuhajte dok svi sastojci ne omekšaju, dvadesetak minuta.
- Dodajte 1 žličicu kurkume.
- Po potrebi dodajte još malo vode, ako je juha pregusta a voda je već isparila.
- Na kraju pomiješajte jednu žlicu brašna s malo vode iz juhe i dodajte to u juhu. Promiješajte i još 2-3 minute kuhajte, a na samom kraju dodajte oko pola šalice vrhnja za kuhanje. Možete ga pomiješati s kiselim vrhnjem ili u juhu dodati samo kiselo vrhnje, kako više volite.
- Na samom kraju začinite majčinom dušicom, ružmarinom i/ili peršinom.
- Poslužite toplo.
Dobar tek!
strawberry-soup.com 