Kremasta juha od gljiva s piletinom

Kremasta juha od gljiva s piletinom

Za ovaj recept nemam neku zabavnu pričicu pa u ovom postu neću duljiti – reći ću samo da toplo preporučam isprobavanje ovog recepta za jedan od ručkova ili večera ovog tjedna!

Ovo je jedno od onih jela koje sam pravila prvi put, ali sigurno ne i zadnji jer me baš oduševilo. Nije klasična juha od gljiva, a opet je kremasta. Juha je, a zasitna je dovoljno da bude glavno jelo jer u njoj ima i mesa. Kad sam objašnjavala što kuham, rekla sam da je ovo ‘nešto kao ajngemahtec od gljiva’. U svakom slučaju, odlično je poslužila kao ručak/večera usred radnog tjedna, a ostalo je i za idući dan. Nije potpuno ‘clean-eating’ juhica ikad jer ipak sadrži i nešto vrhnja za kuhanje, ali hej, i detoksikacija mora ići postupno, zar ne?! 😀 Osim toga, tu su i mrkva i celer, a to je dovoljno zdravo.

Dakle, probajte ovo kremasto, mirisno, preukusno i zasitno savršenstvo. Recept je ovdje:

Kremasta juha od gljiva s piletinom

Sastojci:

(za 5-6 tanjura)

  • ulje
  • 200-250 grama pilećih prsa
  • začini: sol, papar, majčina dušica, lovorov list, peršin, ružmarin (po izboru)
  • pola glavice luka
  • 2 češnja češnjaka
  • oko 250-300 grama gljiva – ja sam koristila bijele šampinjone, smeđe šampinjone i bukovače, od svega pomalo
  • 3 mrkve nasjeckane na kolutiće
  • 3 stabljike lista celera (ne korijen nego list!)
  • žlica brašna
  • oko pola litre temeljca ili kocka za juhu otopljena u proključaloj vodi
  • oko 75 ml vrhnja za kuhanje ili kiselog vrhnja (količinu možete prilagoditi vašim željama i ukusu)
Kremasta juha od gljiva s piletinom
Kremasta juha od gljiva s piletinom

Postupak:

  1. Piletinu nasjeckajte na kockice, posolite i začinite po želji. U većem loncu zagrijte ulje i na njemu popržite na sitno nasjeckan luk.
  2. Dodajte kockice piletine i malo ih popržite, ne treba ispeći do kraja. Zatim dodajte na kolutiće nasjeckanu mrkvu i celer. Dodajte gljive i malo dinstajte, a onda dodajte protisnuti ili na sitno nasjeckani češjak. Kuhajte povremeno miješajući 3-4 minute, a zatim dodajte vodu s temeljcem. U vodu ubacite i lovorov list.
  3. Kuhajte dok sastojci ne omekšaju, 20ak minuta. Po potrebi dodajte još malo vode, ako je juha pregusta a voda je već isparila.
  4. Na kraju pomiješajte jednu žlicu brašna s malo vode iz juhe i dodajte to u juhu. Promiješajte i još malo kuhajte, a na samom kraju dodajte oko pola šalice vrhnja za kuhanje. Možete ga pomiješati s kiselim vrhnjem ili u juhu dodati samo kiselo vrhnje, kako više volite.
  5. Začinite majčinom dušicom, ružmarinom i/ili peršinom. Poslužite toplo.
Dobar tek!  🙂
Kremasta juha od gljiva s piletinom

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.