Varivo s pečenom bundevom

Varivo s pečenom bundevom je došlo na red nakon niza dana s blagdanskom hranom. Koliko god se veselim sarmi koja je ostala u zamrzivaču, mislim da će tamo pričekati još nekoliko dana jer je na redu malo lakša hrana i ‘detoksikacija’ juhicama, varivima, svježim voćem i povrćem.

Nešto zdravo, nešto na žlicu i nešto što nije slatko: upravo to nam organizam traži nakon teške hrane i puno kolača.

Ostavljam vam recept za jedno prefino domaće varivo s pečenom bundevom. Lagano a zasitno, i jako, jaako ukusno i bezmesno, taman za početak odvikavanja od teške blagdanske hrane.

Napomene:

• Ako niste za pikantnu hranu, preskočite chilli ili ljutu papriku.

• Pečenu bundevu sam dodala pred sam kraj kuhanja kako se ne bi previše raskuhala i izgubila oblik. Već je pečena u pećnici pa nema potrebe kuhati ju dodatno. Ako vam se ne da bundevu peći, možete ovo varivo napraviti i tako da dodate svježe kockice bundeve. U tom slučaju ih dodajte kada i poriluk.
• Ponekad malo izmijenim sastojke u ovom varivu pa umjesto poriluka dodam kelj, a umjesto kukuruza grah (ili koristim i kukuruz i grah). Vi varivo s pečenom bundevom možete skuhati prema vlastitom ukusu! 🙂

Recept za za varivo s pečenom bundevom

Sastojci:

• 400 grama bundeve narezane na kockice (koristila sam butternut tikvu. Prerežite ju popola, uklonite sjemenke, ogulite bundevi koru pa ju narežite na kockice.)
• 100 grama kukuruza
• 1 manji luk
• 2 češnja češnjaka
• 1 poriluk
• 2 crvene rog paprike
• 2-3 žlice maslinovog ulja
• sol, papar
• žlica origana (ili količina po ukusu)
• 1/3 žličice chilija ili ljute crvene paprike
• žličica slatke crvene paprike
• žličica kurkume
• kocka za juhu otopljena u vodi ili temeljac
• žlica brašna

Kako napraviti varivo s pečenom bundevom:

1. Nasjeckati bundevu na kockice i ispeći ih u pećnici na papiru za pečenje, posuto s malo soli i maslinova ulja. Peći 20-ak minuta na 180 stupnjeva.

2. U međuvremenu nasjeckati luk na sitno, papriku na kockice, poriluk na trakice.

3. U litri zagrijane vode otopiti pola kocke za juhu.

4. Luk popržiti na maslinovom ulju. Dodati papriku i malo dinstati. Dodati chilli ili ljutu crvenu papriku. Promiješati. Dodati poriluk i kukuruz i još malo dinstati a zatim dodati protisnuti ili na sitno nasjeckan češnjak i sve promiješati dok češnjak fino ne zamiriši.

5. Dodati vodu u kojoj je otopljena kocka za juhu i sve promiješati, pustiti da zavrije i kuhati 15-20 minuta.

6. Dodati pečenu bundevu, a onda i žličicu crvene paprike i žličicu kurkume. Po potrebi dodavati još vode, a pri kraju kuhanja u šalicu odvojiti malo vode iz kuhanog variva i u njoj otopiti žlicu brašna, a zatim sve dodati u varivo i promiješati.

7. Poslužiti uz neki fini kruh, ako želite i uz žlicu vrhnja u tanjuru da malo razblaži okus chillija.

8. Posoliti i popapriti po želji, a na samom kraju dodati žlicu origana (ili količina po želji).

Dobar tek! 🙂

Ako vam se svidio ovaj recept za varivo s pečenom bundevom, zavirite na OVAJ LINK i pronađite još slatkih i slanih recepata koje sam radila s bundevom!

Koristite li vi bundevu u prehrani? Volite li ju više u slasticama ili u slanoj varijanti, npr. juhu od bundeve? 🙂 Zanimaju me vaši omiljeni recepti s ovom namirnicom, pišite mi u komentarima ili mi se javite na Facebooku ili Instagramu! 🙂 Ako isprobate neki od mojih recepata, slobodno me označite na društvenim mrežama – rado ću podijeliti fotografije vaših uradaka! 🙂