Palačinke s makom i limunom

Volite li palačinke? A američke palačinke? Ja obožavam sve vrste, a ovisno o raspoloženju, pečem one klasične, tanke, ili male, deblje i pjenaste američke palačinke. Kao da to nije dosta, stalno se pojavljuju neke nove vrste i ideje za nove načine palačinki, a novi okus se uvijek mora isprobati. 😀 Ove palačinke s limunom i makom prvi put sam pravila prije nekoliko godina i dobro su mi uspjele, ali kako stalno tražim neke nove okuse, dugo nisam ponovila ovaj recept. Nedavno sam ga se sjetila i odlučila da je baš prikladan za jedan subotnji lijeni doručak pa sam nabrzinu zamutila smjesu i ispekla palačinkice. Gotove su u tren oka, a fini osvježavajuć miris limuna!

Kao mala nisam baš bila oduševljena kolačima ili slasticama s limunom, nekako mi je taj kiselkasti okus ‘ubijao’ slatkoću, a ona mi je ipak u tim godinama bila važnija. 🙂 Sada obožavam dodavati limunov sok ili koricu u slastice i jela, i baš zato su, osim zbog maka, ove palačinkice posebne.

Prvi put sam američke palačinke isprobala s prijateljicama prije 5-6 godina i ispale su odlično. Tad sam se navukla i na javorov sirup, koji bi se izvrsno slagao i s ovim palačinkicama, a preporučam ih jesti i uz neki domaći džem. Kako su mi svaki idući put američke palačinke ispale drugačije, nisam više znala koji recept koristiti a da ne ispadnu prežilave nego onako pjenaste i ukusne, pa ih neko vrijeme nisam ni pravila. Mislim da je ovaj recept dobra baza i za neke druge američke palačinke, bez maka i limuna, ili s dodatkom nekih drugih okusa. Isprobajte za raskošni doručak ili kao fini desert! 🙂

Sastojci

(za 20-ak palačinki)
*(koristila sam šalicu zapremine 150 ml)
  • 2 i pol šalice brašna
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • pola žličice soli
  • 6 žlica šećera
  • 2 žlice naribane limunove korice (koristite provjereni neprskani limun ako ribate koricu!)
  • 1/4 šalice maka
  • 1 šalica jogurta
  • 2 šalice mlijeka
  • 1/4 šalice iscijeđenog soka limuna
  • 3 jaja
  • 2 žlice ulja
  • 1 žličice ekstrakta od vanilije

Postupak:

1. U velikoj posudi zajedno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
2. U manjoj posudi pomiješajte šećer i naribanu limunovu koricu. Sjedinite ih prstima dok se šećer i limun lijepo i ravnomjerno ne pomiješaju. Dodajte smjesu šećer ai limunove korice u smjesu sa suhim sastojcima (brašno). Dodajte mak.
3. U drugoj velikoj posudi pomiješajte mokre sastojke: jogurt, mlijeko, limunov sok, jaja, ulje i ekstrakt vanilije. Miješajte dok se sve ne sjedini, a zatim mokre sastojke dodajte u zdjelu sa suhim sastojcima. Sve dobro promiješajte dok se sastojci ne sjedine, pazite da nema grudica. Ja sam miješala ručno, kuhačom i pjenjačom, nisam koristila mikser. Smjesa mora biti gušća od smjese za klasične palačinke!
4. Zagrijte tavu na s neprijanjajućim dnom (ona za koju se ne lijepi tijekom pečenja). Na nju prije pečenja prve palačinke stavite žlicu ulja – kasnije ne treba dodavati ulje prije pečenja svake iduće palačinke! Kad se tava zagrije, na njoj pecite palačinke. Mjera za jednu palačinku je otprilike žlica i pol do dvije žlice smjese. Pecite svaku palačinku s jedne strane dok ne vidite da rubovi rumene, a sredina dobiva mjehuriće, zatim okrenite i pecite još malo na drugoj strani. Ove palačinke je najbolje jesti tople (iako, naravno, ni ohlađene neće propasti! 😀 ), prelivene javorovim sirupom, medom ili nekim finim pekmezom/džemom. S obzirom na osvježavajuć okus limuna, bolje se slažu s voćnim okusima nego s čokoladom. 🙂
Dobar tek! 🙂

3 thoughts on “Palačinke s makom i limunom

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.