‘Pumpkin pie’ zobena kaša s bundevom

Doručak. Bio je to godinama obrok kojeg sam preskakala i na kojeg nisam obraćala pažnju. Nikad nisam bila od onih osoba koje su gladne čim otvore oči. Treba mi dosta dugo vremena da ujutro ogladnim, valjda mi i želudac bude uspavan. Kad sam počela piti kavu, moj bi doručak bila samo kava, eventualno uz neki keksić. Iako mi je dugo odgovaralo, to je sve samo ne zdrav i uravnotežen početak dana. Bez kave i danas ne ide, ali ponosno mogu reći da sam doručak uvela u svoju svakodnevicu. Koliko god malen i brzinski bio, sada je obavezan. Ponekad još popijem kavu bez doručka, ali u zaista rijetkim situacijama. Vikendom se počastim nekim malo raskošnijim doručkom poput jaja na razne načine, bruschetta sa svim i svačim, palačinki ili nečeg sličnog, a preko tjedna je najčešće sve u žurbi pa je i doručak brz, ali trudim se da ne bude zato i nezdrav.

Iako je ponekad baš gušt ujutro navratiti u pekaru i pojesti svježe i još toplo pecivo, to nije dobra opcija za svaki dan. Kako su one šarene i vesele ‘pahuljice’ zapravo najčešće natrpane pretjeranim šećerima i nezdravim aditivima, najčešći je brzinski doručak kod mene onaj sa zobenim pahuljicama. Nekoliko puta sam kuhala i zobenu kašu s onom pravom, tvrdom zobi, ali to zbilja dugo traje pa su zobene pahuljice, one najobičnije, zbilja najbolja alternativa. Zdrave su, brze, nisu skupe, a prije nego što netko kaže da su bezukusne, moguće ih je napraviti tako da budu baš jako fine! A evo zašto su baš zobene pahuljice dobre za nas:

Pa za početak, pune su vlakana, brzo vas zasite i ne sadrže puno kalorija. Potiču probavu, dobre su za one koji žele smršavjeti. Osim toga, zobene pahuljice od onih su namirnica koje trebate jesti ako želite smanjiti razinu kolesterola u krvi. One na sebe loš kolesterol upijaju pa ga na taj način izbacujete iz organizma. Manje kolesterola znači i zdraviji krvožilni sustav i srce. Na isti način zobene pomažu i u izbacivanju toksina iz organizma, pa ako ste večer prije pretjerali s teškom hranom, zobene su pravi izbor za doručak! 🙂 Osim toga, negdje sam pročitala da dobro djeluju i na zdravlje kože (valjda zato nakon čišćenja lica uvijek dobijem zobenu masku, hm). Ovo su samo neke od dobrobiti zobenih pahuljica, a ako vas ni to nije uvjerilo, onda ovaj recept koji vam nudim danas sigurno hoće!

Ono što ja najčešće jedem je kombinacija zobenih pahuljica, chia sjemenki, mljevenog lana, cimeta i malo meda s jogurtom ili mlijekom (kravljim, rižinim, bademovim, svakakvim!), a ponekad dodam i sušene brusnice koje onda posluže i kao zaslađivač. U sve znam dodati i sezonsko voće i/ili malo orašastih plodova.

To je najbrža verzija, a nedavno sam probala i onu tek mrvicu dužu, u kojoj se zobene kuhaju svega par minuta u mlijeku i vodi, uz dodatak sastojaka koji vam padnu na pamet.

S obzirom da je jesen sezona bundeva, a ja ih obožavam u svakom obliku, u svakom jelu i svakoj kombinaciji, uopće ne čudi da sam bundevu uspjela ugurati i u doručak!

Evo jednog super finog, brzog, zdravog i zasitnog doručka kojeg možete napraviti za svega nekoliko minuta. Najukusniji je još topao. Ako ste od onih koji ujutro vole pojesti nešto slatko, ovo je pravi okus kolača, pite od bundeve ili pumpkin pie, i to u zdravom doručku. Njam! Nisam mogla odoljeti pa sam ovu zobenu kašu posula bučinim košticama u čokoladi, a možete i naribati čokoladu ili staviti obične bučine golice.

Na ovakav način možete pripremiti zobenu kašu s bilo kojim drugim sastojcima ili voćem, dajte mašti na volju i uživajte! 🙂

Sastojci:

• 250-300 grama zobenih pahuljica
• 300 ml vode
• 300 ml mlijeka
• 1 velika žlica meda
• prstohvat soli
• žličica ekstrakta vanilije
• začini: žličica cimeta i pola žličice muškatnog oraščića. Po želji možete ubaciti i mljeveni đumbir, ili pak pumpkin spice začin. Može i začin za medenjake. 🙂
• 150 g pirea od bundeve (može hokkaido ili buttrnut tikva. Tikvu sam prethodno ispekla u pećnici dok nije omekšala tako da je kroz nju moguće probosti vilicu, ogulila i od nje štapnim mikserom napravila pire. Pire od bundeve sam u nekoliko manjih vrećica zamrznula kako bih ga kasnije brzo mogla koristiti u kolačima, ili recimo u ovom doručku).

Postupak:

1. Sve sastojke pomiješajte u jednom loncu i zagrijte na laganoj vatri.
2. Nakon što zavrije, kuhajte oko 5 minuta uz stalno miješanje da se sve ne zalijepi za dno lonca, dok se smjesa ne zgusne.
3. Poslužite još toplo u zdjelice, uz nezasoljene ili pak slatke bučine sjemenke, a dobrodošla je i žlica hladnog šlaga ili malo naribane tamne čokolade (vjerujte, sve skupa zbiiiilja ima okus kao divna pumpkin pie, a pomalo podsjeća i na pečene kestene).