Pita od šljiva s rumom i cimetom

Pita od šljiva s rumom i cimetom.

Rijetko kad mogu odoljeti voćnim pitama. Jednostavno prhko tijesto, bogat voćni nadjev i pokrov – ne treba im više ništa! Jednostavne za izradu, a tako bogatog okusa. Pokrov na piti može biti onako klasično mrežast, može biti čvrsti, puni pokrov od prhkog tijesta, može biti mrvičast ili nariban, kako god želite i imate volje i vremena. Svi znaju da sam ja vičnija izradi ukusnih slastica nego onih koje posebno izgledaju, tako da mi dekoracija nije jača strana. Ipak sam s ovom pitom odlučila riskirati da mi rešetkice ne budu jednake, da nadjev iscuri preko njih i tko zna što još, ali čini se da na kraju ipak nije tako strašno.

Klasičnoj piti, poput one američke, dodala sam nadjev od domaćih šljiva, pomiješan s tek malo cimeta i ruma (jer, zašto ne?!). Nisam ih čak kvarila s puno šećera.

Pita od šljiva s rumom i cimetom.

Prhko tijesto nekako svaki put radim po nekom drugom receptu ili onako iz glave: maslac, brašno, šećer, možda malo vode. E ovaj put sam išla na sigurno i recept za prhko tijesto je iz odlične knjige koju sam dobila za prošli rođendan: ‘The pastry chef’s apprentice’ Mitcha Stamma. Mislim da ću i ubuduće za sve voćne pite i tartove koristiti ovaj recept jer sam njime zadovoljna.

Pita od šljiva s rumom i cimetom.

Za nadjev možete koristiti i bilo koje drugo voće, a ja sam ovim šljivama dodala rum i cimet jer mi ti okusi savršeno pašu zajedno i na kraju se dobije divna aroma,a ni bademi ili neki drugi orašasti plodovi nisu na odmet. Probajte, garantiram da nećete moći čekati da se ohladi da probate (a i nemojte, još je bolja dok je topla! 😉

Sastojci:

Za tijesto:

  • 300 grama glatkog brašna
  • 150 grama maslaca
  • sok od pola limuna
  • jedno jaje
  • 1-2 žlice šećera u prahu
  • prstohvat soli

Za nadjev:
  • otprilike 700 grama šljiva (otkoštanih)
  • 2 žlice šećera ili meda
  • 2 žličice cimeta
  • 2-3 žlice ruma
  • jedna žlica gustina
  • listići badema (ili nasjeckani bademi) – količina po želji

Pita od šljiva s rumom i cimetom.

Postupak:

  1. U jednoj posudi pomiješajte brašno, sol i šećer u prahu.
  2. Hladni maslac narežite na kockice i dodajte ih brašnu.
  3. Rukama zamijesite mrvičasto tijesto dok se kockice maslaca malo ne povežu s brašnom. U sredini posude napravite malo mjesta, kao nekakvu rupu.
  4. Izmutite jedno jaje i iscijedite sok od pola limuna. Dodajte u rupu u tijestu i zatim zamijesite tijesto do kraja. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat-dva.
  5. U međuvremenu napravite nadjev od šljiva. Šljive operite i odkoštajte. Polovicama šljiva dodajte šećer, cimet, rum i gustin i sve dobro pomiješajte.
  6. Kad tijesto izvadite iz frižidera, odvojite dvije trećine tijesta i razvaljajte ga tako da pokrije dno i dio stranica okruglog kalupa za pečenje. Vilicom izbodite tijesto koje ste već stavili u kalup (kao na slici) Pita od šljiva s rumom i cimetom.
  7. Dodajte nadjev od šljiva i pospite listićima badema ili nekim drugim orašastim plodovima po želji.
  8. Ostatak tijesta razvaljajte i odrežite ga za rešetkice na vrhu pite (kao na slici).  Pita od šljiva s rumom i cimetom.Pita od šljiva s rumom i cimetom.
  9. Gornji dio pite možete dekorirati po želji, ne moraju biti ovakve rešetkice. 🙂
  10. Gornji dio pite premazati razmućenim jajem.
  11. Staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Peći 35 minuta.

Pita od šljiva s rumom i cimetom.

Pita od šljiva s rumom i cimetom.

Dobar tek! 🙂
Pita od šljiva s rumom i cimetom.
Pita od šljiva s rumom i cimetom.
Pita od šljiva s rumom i cimetom.

One thought on “Pita od šljiva s rumom i cimetom

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.