Salata s gamberima i tri vrste tikvica

Iako povratak s mora obično znači lagano uljuljkavanje u završetak ljeta, dočekivanje rujna i novih obaveza, ove godine ljeto još nije završilo. Temperature i dalje traže što manje posla oko kuhanja, a želuci lagane i zdrave obroke. Jedan od njih upravo je ova salata inspirirana ljetom i morem, iako sam se već vratila s Jadrana.

Jednog sam jutra prošli tjedan otišla na tržnicu nakon ne znam ni sama koliko vremena. Kao mala sam često s mamom odlazila na plac. Tada još nije bilo velikih centara i ogromnih trgovina u kojima možete kupiti baš sve. Po povrće se išlo obavezno na plac i to je imalo svoju čar. Tada mi nije bilo previše zabavno birati salate, paprike i krumpire, a danas u tome, eto, uživam. Problem je jedini taj što vremena za odlazak na plac danas imam puno manje pa mi često fale bezbrižna jutra iz djetinjstva.

Nakon par krugova u kojima sam već ‘snimila’ cijene i izgled povrća, kupila sam babure za punjene paprike, ali putem sam ih odlučila iskoristiti drugi dan jer mi se zapravo jelo nešto lakše, a i naišla sam na divne tikvice, i to u tri boje i oblika! Jedne su bile prekrasne žute, druge bijele, u obliku cvijeta, stvarno dekorativne, a treće one ‘klasične’ zelene. Mom oduševljenju nije bilo kraja pa sam još jednom čvrsto odlučila češće odlaziti na plac po svježe voće i povrće. Kupila sam sve tri vrste tikvica i onda se vratila na štand s lisnatim salatama. Odabrala sam zelenu salatu, rikolu i matovilac, a ideja za ručak već se krčkala u glavi. U dućan sam navratila samo po gambere, u sebi proklinjući nedostatak vremena za češće odlaske na tržnicu.

Punjene paprike čekat će neki drugi dan, možda čak i pad temperature, ali ova salata mora se jesti sada, baš sada dok je vruće, a dok je sjećanje na more još dovoljno friško da poželite morski okus u ručku. I tako je nastala salata s tri vrste ‘zelenjave’, tri vrste tikvica, gamberima i još svim i svačim. Prava kombinacija mora i kontinenta. 🙂

Sastojci:

(za 2 porcije salate)

• matovilac, rikola, zelena salata (količina po želji, otprilike po šaka od svake vrste salate)
• tikvice: jedna žuta, jedna zelena i jedna bijela tikvica (koristila sam onu u obliku cvijeta)
• 1 pakiranje smrznutih gambera
• 1 crvena paprika
• 1 paprika babura
• koktel rajčice ili cherry rajčice (količina po želji, za mene što više to bolje 🙂 )
• oko 100 grama fete
• maslinovo ulje
• limunov sok
• sol
• nekoliko listića svježeg bosiljka

Postupak:

1. Operite rikolu, matovilac i zelenu salatu i pomiješajte ih. Zelenu narežite na trakice kako bi sve lisnate salate u ovom jelu bile otprilike slične veličine.
2. Tikvice narežite na ploške. Stavite ih u tepsiju na papir za pečenje, posolite i malo poprskajte maslinovim uljem. Pecite ih desetak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
3. Paprike narežite na trakice.
4. Na tanjur posložite podlogu zelenih salata i začinite maslinovim uljem i limunovim sokom te posolite.
5. Na to stavite trakice paprike i rajčice.
6. Razmrvite fetu po posloženoj salati.
7. Gambere ispecite na tavi na malo maslinova ulja, pecite ih desetak minuta.
8. Listiće bosiljka nasjeckajte i pomiješajte s gamberima koje ste polili s malo limunova soka.
9. Tople gambere poslužite na salatu, kao i još tople pečene tikvice.