Domaći džem od marelica

Domaći džem od jagoda dugo mi je bio najdraži (a mislim da i dalje jest), no od prošle godine mu opasno konkurira onaj od marelica. I ove je godine marelica bogato rodila, a kao što ste mogli vidjeti, s tim sam voćem radila sve i svašta. Bili su tu kolači, smoothie od marelica i banana, zapečene marelice s bademima i medom, pa čak i curry s marelicama i piletinom. Ovim se receptom vraćam na klasiku, domaći džem od marelica. Mi ga pravimo tako da u njemu ostanu komadi voća. Tako ga najviše volimo. Ako vi niste ljubitelj komada voća, slobodno izmiksajte marelice tijekom kuhanja. Za ovaj džem nije potrebno dugo vremena, a isplatit će se jer je zaista jako ukusan. Ja ću ga danas jesti u palačinkama. 🙂 Evo recepta:

Sastojci

(za 14 manjih teglica džema)

• 5 kilograma opranih i otkoštanih marelica
• 1,5 kilogram šećera
• želin

Postupak:

1. Oprane i otkoštane marelice staviti u lonac za kuhanje. Dodati im 1,5 kilogram šećera i promiješati. Ostaviti u hladnjaku 3-4 sata.
2. Staviti na vatru. Kada zavrije, smanjiti vatru i pustiti da se marelice lagano kuhaju. Pritom obavezno skidati pjenu s vrha!
3. Iz lonca u kojem se sve kuha u posebnu posudicu izvaditi sok od marelica. U taj sok ubaciti 0,25 grama želina* i miješati kako bi se želin rastopio. To pomiješati s marelicama koje se kuhaju u loncu. Nakon toga kuhati još desetak minuta.
4. Vruć džem nakon kuhanja uliti u sterilizirane teglice. Teglice staviti u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva na sat vremena. Nakon toga isključiti i ostaviti ih da se ohlade do idućeg dana. Dobro zatvoriti i držati na hladnom mjestu kako se džem ne bi pokvario.

Napomene:

1.Želin možete u džem ukuhati po uputama na vrećici. Za domaći džem od marelica u izvedbi Strawberry soup obično stavimo manje želina od onoga što piše jer želimo što prirodniji okus džema i isticanje voća, a ne želatine. Vi učinite po svom ukusu. 🙂

2. Marelice se kuhanjem džema po ovom receptu ne raskuhaju i ne pretvore u kašasti namaz, već  u džemu ostanu komadići voća.