Od drage sam kolegice za jedan Božić dobila kalupe za mini kuglofe. Od tada ih nisam puno puta koristila, a stalno sam planirala. Kad sam naišla na recept za mini kuglofe s makom i narančom kod blogerice Like Chocolate, odlučila sam ih napraviti jer su jednostavni, brzi i ukusni – a volim kombinaciju maka i agruma. U svojoj sam izvedbi nekoliko sitnica promijenila: umjesto naranče sam koristila limun, umjesto kokosova ulja, koje nisam imala, stavila sam maslinovo. I kuglofčići su ispali jako fini. Da nije bijelog brašna, mogla bih reći da je ovaj kolač sasvim zdrav jer zapravo nema šećera.
Od sastojaka za ovaj recept dobila sam samo 6 komada kolača, ali sasvim dovoljno za jedno popodne u dvoje. 🙂
Sastojci:
- 2 jaja
- prstohvat soli
- 3 žlice meda
- žlica ekstrakta od vanilije
- 50 ml maslinovog ulja
- prstohvat cimeta (ja biram i malo više cimeta jer ga jako volim, a u ovom se receptu nije jako osjetio)
- 75 grama brašna
- 75 grama mljevenog maka
- 30 ml limunovog soka
- korica jednog limuna*
- 2 reda čokolade za kuhanje
- 25 grama maslaca
*limun možete zamijeniti narančom ili mandarinom
Postupak:
- Razdvojite jaja na bjelanjke i žutanjke.
- Bjelanjke umutite u čvrsti šlag s prstohvatom soli.
- Žumanjke umutite s medom. U tu smjesu dodajte cimet, maslinovo ulje i ekstrakt vanilije. Umutite.
- U smjesu sa žumanjcima dodajte mak i brašno i polako izmiješajte.
- Dodajte limunovu koricu i sok i pomiješajte.
- Na kraju u smjesu sa žumanjcima polako dodajte smjesu bjelanjaka. Nemojte miksati nego kuhačom lagano pomiješajte obje smjese.
- Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Smjesu ulijte u kalupe za mini kuglofe, ne do samog vrha nego da ostane malo mjesta.
- Kuglofe pecite 15-20 minuta. Provjerite je li pečeno ubadanjem čačkalice. Ako izađe čista, kolači su gotovi.
- U jednom loncu zagrijte vodu pa u njega stavite drugi lončić u kojem je čokolada i maslac i polako otapajte. Otopljenom čokoladom kuglofe prelijte po želji – ja sam samo gornji dio premazala čokoladom. Ukrasite po želji.
Dobar tek! 🙂
