Talijanska juha od povrća i risona je jedno od omiljenih jela u mom kućanstvu. Juha, ćušpajz, varivo – ne znam kako točno definirati ovo jelo ‘na žlicu’, ali zapravo nije ni bitno jer je jako ukusno, zasitno, a i zdravo.
Kad poželim nešto na žlicu, najčešće se sjetim ove talijanske poslastice koju je vrlo jednostavno napraviti. Nije bitno je li ljeto i je li zbilja prevruće za kuhanje toplih juha – ova se može jesti i hladnija, a zimi će vas lijepo ugrijati i okrijepiti. Pravi comfort food. 🙂
Sastojci za talijansku juhu od povrća i risona:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 mala ili pola velike glavice luka
- oko 2 češnja češnjaka
- 1 šalica nasjeckane mrkve
- pola šalice nasjeckanog celera
- 1 tikvica
- pola konzerve pelata
- lovorov list
- povrtna kocka
- pola šalice tjestenine u obliku riže – ‘risoni’
- 2 šake svježeg špinata
- origano, bosiljak, majčina dušica
- sol, papar
- voda
Priprema:
1. Nasjeckajte pola glavice luka na sitno. Popržite luk u većem loncu na dvije žlice maslinovog ulja.
2. Kad se luk zastakli, dodajte mu nasjeckanu mrkvu i celer. Dinstajte neko vrijeme, a zatim dodajte protisnuti češanj češnjaka (ili njih 2-3, ovisno o tome koliko volite okus i miris češnjaka 🙂 .
3. Još malo sve zajedno popržite pa onda zalijte vodom.
4. Kad voda zakuha, dodajte povrtnu kocku (ja stavim pola kocke da ne bude prejak okus). Dodajte i lovorov list do kraja kuhanja, a izvadite ga prije serviranja.
5. Dodajte i pola šalice risona i još koju minutu kuhajte, a zatim ubacite i nasjeckanu tikvicu jer tom povrću ne treba puno kuhanja, a ne želite da se prekuha i izgubi svoj okus.
6. Dodajte i pola konzerve pelata ili nasjeckane rajčice, a po potrebi zalijte i s još malo tekuće rajčice. Kuhajte sve zajedno uz povremeno miješanje kako se risoni ne bi zalijepili za dno lonca u kojem kuhate.
7. Kada tjestenina bude kuhana, i jelo je gotovo, a samo nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte špinat. Možete koristiti one zamrznute ‘kuglice’ špinata ili svježe listove. Špinat je brzo kuhan pa je i ovo jelo uskoro gotovo.
strawberry-soup.com 